简介：
红烧茄子是一道深受广大人民群众喜爱的家常菜，它的口味独特，鲜香可口，色香味俱佳，是家庭聚餐、朋友聚会的必备美食。那么如何制作一道美味的红烧茄子呢？下面就来详细介绍一下。
多级标题：
一、材料准备
二、处理茄子
三、烹制过程
内容详细说明：
一、材料准备
红烧茄子的主要材料就是茄子和调料。需要准备的具体材料如下：
- 茄子：2个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 色拉油：适量
- 生抽：适量
二、处理茄子
1、将茄子洗净后去皮，切成长条块；
2、在茄子块中加入适量盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟；
3、将葱姜蒜切碎备用。
三、烹制过程
1、热锅凉油，加入葱姜蒜煸香；
2、将腌好的茄子块加入锅中翻炒至表面微黄；
3、加入适量的生抽、酱油、白糖调味，继续煸炒约2-3分钟；
4、加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟；
5、待汁液收浓，茄子变软烂后即可出锅。
至此，一道美味的红烧茄子就做好了。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，保证能够做出自己喜欢的口味。同时在烹制过程中，也要注意均匀搅拌茄子，保证每个块的味道都能均匀分布。