简介：
宫保鸡丁是川菜中非常有名的一道菜品，也是中国菜肴中的传统名菜之一。它的特点是鸡肉香鲜，口感酥脆，而且还有微微辣味。今天，我们将为您介绍一道家常版的宫保鸡丁做法，让您在家就能品尝到地道的川菜美食。
多级标题：
一、准备食材
二、处理食材
三、制作步骤
四、烹饪技巧及注意事项
内容详细说明：
一、准备食材
1. 鸡肉：400克
2. 花生米：50克
3. 干辣椒：10个
4. 葱姜蒜：适量
5. 郫县豆瓣酱：适量
6. 泡椒：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
二、处理食材
1. 鸡肉切块，泡椒切末，葱姜切丝，蒜切末。
2. 干辣椒去蒂去籽，切段。
三、制作步骤
1. 将鸡块放入碗中，加入料酒，盐，酱油腌制10分钟。
2. 将花生米炒香备用。
3. 热锅冷油，大火加热，将鸡块倒入锅中翻炒至熟透，盛出备用。
4. 锅中留油，加入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、泡椒末、干辣椒翻炒，加入煮沸的清水调成汁。
5. 将鸡块放入锅中加入炒好的花生米，倒入步骤4中的汁翻炒。
6. 加入适量的盐翻炒均匀即可。
四、烹饪技巧及注意事项
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免口感变差。
2. 烹饪时一定要将花生米炒香，这样口感更佳。
3. 烹饪过程中火候要适中，避免过火糊锅，也避免鸡肉口感过硬。
4. 调味时要根据个人口味适量添加，注意不要过咸或过辣。
宫保鸡丁是一道口感极佳的川菜名菜，准备食材简单，制作过程也不复杂。记得按照步骤进行制作，吃的时候配上一碗白米饭，那才是最完美的搭配。尝试一下家常版宫保鸡丁吧！做出一份地道川菜给自己和家人品尝。