八宝饭是一道传统的中式糯米食品，其名称源于配料的多样化。其香甜软糯的口感深受人们的喜爱，也成为了很多人喜欢的家常甜品。下面为大家详细介绍这道美食的正宗做法。
一、准备材料
糯米、红豆、绿豆、莲子、花生、桂圆、雪耳和枸杞各适量。
二、糯米处理
1.首先将糯米淘洗干净，将冷水倒入锅中，加入糯米，然后浸泡一晚上。
2.第二天将糯米沥干水，并在其中加入少量清水，搅拌均匀。
3.将糯米用凉水浸泡30分钟，然后蒸熟。
4.将蒸好的米放在容器中，加入适量的糖和凉水，搅匀成糯米糊备用。
三、配料处理
1.将红豆和绿豆淘洗干净，加水煮至熟透，捞出沥干备用。
2.将莲子、花生和桂圆浸泡至至少20分钟。
3.雪耳洗净，剪成短段，泡软至少1小时。
4.将泡好的材料放入锅中，加适量的清水，加入红糖煮至浓稠备用。
四、制作过程
1.将一个大碗刷上油，装入七成满的糯米糊，压平压实。
2.将各种果仁、豆类和枸杞铺在糯米糊上。
3.再倒入糯米糊，在铺好的果仁和豆类上方，装满碗。
4.将碗移到蒸锅中，大火蒸熟至15分钟。
5.出锅后稍凉，用刀将八宝饭切成小块，摆在盘子里即可。
以上就是八宝饭的正宗做法了。制作时需要耐心和细心，重要的是要掌握合适的比例和煮法。这道甜品不仅口感独特，而且养生价值极高，是一道适合全家人分享的健康美食。