简介：
炖鸽子是一道美味可口的菜肴，既营养又健康。鸽子肉富含优质蛋白质和多种营养成分，是一种非常适合夏季食用的食品。
一、选购鸽子
选购鸽子的时候，我们要选择体形匀称、鸽眼明亮、鸽脚有弹性的鸽子，这样的鸽子肉质更加鲜嫩。
二、清洗处理
将购买回来的鸽子去掉内脏，用清水冲洗干净，然后把鸽子放入清水中浸泡半小时，将鸽子的血水倒掉，再用清水多次冲洗干净。
三、佐料准备
炖鸽子的佐料一般包括姜片、葱段、料酒、盐、红枣和枸杞子等，这些佐料不仅可以改善鸽子的口感，还可以增加鸽子的营养。
四、炖制步骤
1、先将炖锅加入清水，放入洗净后的鸽子，用大火煮开。
2、倒掉煮鸽子的水，再次换上清水，加入佐料和适量的盐，再次煮开。
3、放入红枣和枸杞子，调入料酒，用小火慢慢炖煮。
4、炖至鸽肉变软，汤汁呈现出清澈的状况即可关火，将鸽子取出即可食用。
通过上述炖鸽子的步骤，不仅可以让鸽子变得更加鲜嫩美味，而且可以保留鸽子中的营养成分。炖鸽子是一道既营养又美味的菜肴，很适合夏季食用。