简介：茄莲是一道美味可口的家常菜，在家庭中备受喜爱。它的做法也比较简单，适合于不同人士去尝试。在下文中，将会为大家详细介绍茄莲的家常做法。
一级标题：材料
要做一份可口的茄莲，需要准备以下材料：
- 茄子
- 莲藕
- 调料油
- 盐
- 糖
- 酱油
- 姜片
- 蒜片
- 料酒
- 生粉
二级标题：步骤
1. 把茄子洗净切成小段，放到清水中浸泡十分钟，以去除苦涩味。
2. 将莲藕洗净切成薄片，备用。
3. 在锅中加入适量油，热油后放入姜片和蒜片爆香。
4. 加入调料油，炒匀后放入茄子和莲藕翻炒。
5. 加入少许盐、糖和酱油调味，然后淋上一些料酒，再加一些水后盖上盖子焖煮5分钟。
6. 把焖煮好的茄莲翻炒几下，加点水淀粉勾芡即可。
三级标题：注意事项
1. 烹饪过程中，要不停地翻炒，以确保食材均匀受热，不糊不烂。
2. 煮茄莲时，要先炒茄子再放莲藕，这样可以保证莲藕不煮烂，而且口感更佳。
3. 处理茄子时，一定要注意去除苦味，否则会影响口感。
四级标题：结尾
茄莲是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易学，适合于新手及不同口味的人去尝试。希望大家能够通过本文学到做茄莲的方法，并亲自动手尝试，做一份美味的茄莲给家人品尝。