本篇文章给大家谈谈鸡蛋软饼的做法，以及鸡蛋软饼的做法和配方窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做鸡蛋软饼时，鸡蛋、面粉和水怎样才能搅拌得均匀没有小疙瘩呢？
可以用勺子背挨个将面疙瘩碾碎，也可以直接用筛子将面糊过筛，筛去疙瘩，使面糊均匀，下面介绍做法：
准备材料：牛奶250ml、面粉125克、鸡蛋3个、 盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽少许、胡椒粉少许、熟芝麻适量、葱花适量、番茄酱、肉松
制作步骤：
1、隐州准备好食材；
2、鸡蛋打散；
3、将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状；
4、再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
5、然后过一遍筛，筛掉一些粉粒蛋絮，这样面糊会比较细腻；
6、在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀；
7、平底灶兄蔽锅抹上一层薄油,烧热后转小火，舀上一勺蛋糊倒入；
8、快速转开摊成圆饼状；
9、小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊尘禅,依次做完；
10、在蛋饼上抹上一层番茄酱，撒上少许肉松，然后对折再对折即可。
11、成品图。
[img]如何做软饼
做软饼的做法步骤：
鸡蛋软饼（简单好做，凉了不发硬）
所需食材：鸡蛋4个、食盐3克、普通面粉100克、清水110克
第一步：大碗里面打入4个鸡蛋，加入3克的食盐用来调味，把歼坦桥鸡蛋充分的搅匀之后在少量多次的添加面粉，搅拌成粘稠的面糊，这时候再倒入清水去稀释面糊，一直搅拌成细腻无颗粒呈现出流水线的状态就可以了。
第二步：烙鸡蛋软饼不需要饧面，现吃现做，把平底煎锅中小火预热好，刷一点薄油，然后舀一勺面糊上去，均匀的摊开，等烙到底面变色面糊凝固这时候翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了，这个饼熟的速度特别的快，大概30秒一张，这氏猛些配比我一共是做了5张蛋饼。
烙的饼可以直接吃，或者用来卷菜，刷一层辣酱，放一些生菜、煎好的火腿以及肉块、土豆丝什么的，最后淋一些稀释好的麻酱上去，味道别提多美了，卷起来松软有弹性而且不会破，非常快手，很适合当做每天的早餐来吃。
鸡蛋软饼还有另外一种吃法，更为好吃，先把面糊和好，但是里面不要加鸡蛋，只是单纯的信源面粉、食盐、清水混合成细腻的面糊，舀一勺面糊平铺在锅里，等定型之后打上一个鸡蛋，把鸡蛋打散，烙到饼熟鸡蛋熟，就能出锅，这种方式做的蛋香味更为浓郁，味道也更好一些。
怎么做又薄又软的鸡蛋饼?
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。
原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。
鸡蛋饼的做法与步骤：
1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。
2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。
3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
总结摊鸡蛋的小技巧
1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和面粉竖升漏搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得笑帆均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。
3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。
4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易余烂沾锅，以后的n张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。
5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。
软软的鸡蛋饼怎么做
准备的食材有：鸡蛋、高筋面粉、酵母、小葱、盐、鸡精等。在碗中打入两个鸡蛋，打匀之后备用。然后是和面粉，面粉需要选择高筋面粉，高筋面粉里面的蛋白质含量比较高，吃起来口感很好。其实高筋面粉很中低筋面粉的差异还是比较大的，蛋白质含量越低的面粉延展性越差，做饼或者是面条的时候需要选择高筋面粉。
和面也是有技巧地，在盆中倒入面粉，然后在小碗中加入一些水和酵母。酵母的量依据面粉而定，一般500克的面粉大概20克左右的酵母就可以了，调制酵母需要温水，再加入一勺白糖，这样酵母发酵的速度会快一些。如果是夏天，天气比较热就可以不加白糖，发酵的速度也比较快。在面粉中铅带陆倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，面粉遇到水之后会结块，等面盆中的面粉出现絮状的时候就可以停止加水了。
然后揉面，揉面的时候，要是面团还是比较干的话可以再加入少许的水，柔好之后，切成小面团，发酵一小时。发酵好了之后再揉面，把小面团分别揉好，排除里面的空气，紧接着用擀面杖擀成长条形，然后沿着一边裹起来，再擀成长条状，再裹起来，这样重复三次，最后擀成圆饼。面饼擀好之后，准备小葱，把小葱切成葱花，然后加入食盐和味精，搅拌均匀，放在碗中备用。
锅中放入少许的油，放入饼，在饼上面均匀的涂抹香葱，然后用勺行拦子在香葱的这一面均匀涂抹鸡蛋液，等下面那一槐顷面变得焦黄的时候，把面饼反过来，煎鸡蛋和香葱的这一面，煎好之后，芳香四溢，这样做出来的鸡蛋饼又软又香，您学会了吗？
鸡蛋饼的做法
在我们的身边，鸡蛋饼是随处可见的，那么，鸡蛋饼怎么做呢，下面是我整理的鸡蛋饼的做法大全，欢迎阅读借鉴。
鸡蛋饼的做法 篇1
1、土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
做法：
1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;
2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
2、胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
做法：
1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;
2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
3、鸡蛋卷饼
食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
做法：
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖信搏渗在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋饼的.做法 篇2
1、鸡蛋饼
材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精。
制作步骤
1、准备葱花末、火腿丁。
2、鸡蛋加盐，少量味精打散。
3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。
4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。
5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
6、中途翻次面。
2、鸡蛋豆渣饼
材料：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
3、银哗黄瓜鸡蛋饼
材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
1、鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;
2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;
3、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
4、芹菜叶鸡蛋饼
材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;
3、用饼干模具切出各种形状即可上桌滑脊更受孩子欢迎。
5、鸡蛋灌饼
材料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
特别松软的鸡蛋饼做法窍门
想要鸡蛋饼又软又好吃需要注意一定要冷水和面，小火慢烤。
1、调制面糊。面粉里加入鸡蛋，清水。要是面粉里有疙瘩就用小勺压，压到完全没有面疙瘩搅和成光滑面糊。注意一运败定要用冷水来搅和，千万不要用热水，用热水鸡蛋容易腥，而且热水更容易起面疙瘩，不好搅拌。锋滚
2、把葱洗干净切碎，鸡蛋打散，也可以再准备一些黑芝麻、白芝麻、肉丝。
3、把锅烧热，在锅里倒上一点油，不要倒太多，然后转小火，往锅里舀上一勺面糊，用勺子背面把面糊摊开。
4、趁着面糊还没有凝固，把刚刚打散的鸡蛋液倒进去，然后撒上准备好的葱花、黑芝麻、白芝麻和肉丝。
5、等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面后，我们就可以看到金灿灿的一面，很有食欲的样子。
6、小火慢烤一会，我们会闻到一阵香味，旁基颤这时关火就可以了。
关于鸡蛋软饼的做法和鸡蛋软饼的做法和配方窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。