干豆腐卷的做法
简介：
干豆腐卷是一道色香味俱佳的素食美食，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的下饭菜之一。今天我们就来分享一下干豆腐卷的做法。
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
1.切配料
2.煎豆腐卷
3.制作鲜辣酱汁
三、烹饪技巧
内容详细说明：
一、准备材料：
主料：干豆腐200克、鸡蛋2个、香菇3朵、香菜适量、姜适量、葱适量。
调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、辣椒油、糖。
二、制作步骤：
1.切配料：干豆腐切成三角形、香菇洗净切碎、葱姜切末、香菜洗净切段。
2.煎豆腐卷：将干豆腐三角形用刀子在中间切开，加入鸡蛋、盐、胡椒粉，腌制15分钟。热锅冷油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。
3.制作鲜辣酱汁：将葱姜末、香菇碎、辣椒油、生抽、老抽、糖、醋混合搅拌均匀，加适量的水烧开即可。
三、烹饪技巧：
1.为了豆腐煎得更香脆，可以先将油烧热后再放入豆腐。
2.调制酱汁时可根据个人口味适量增减糖、醋、辣椒油等调料。
3.在煎豆腐卷时，可先煎外面再煎内面，避免煎糊或生疏。
以上就是干豆腐卷的做法，快来尝试一下吧！