简介：
家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，今天我们来介绍一道简单易做，营养丰富的家常菜——牛肉炒土豆丝。
多级标题：
一、准备工作
二、烹饪步骤
三、口感调整
四、小技巧
内容详细说明：
一、准备工作
1. 准备土豆，将土豆去皮，洗净后切成细丝；
2. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制10分钟；
3. 准备辅料，大葱切末，姜片切细丝，蒜头磨成蒜泥备用。
二、烹饪步骤
1. 倒油烧热，放入腌好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用；
2. 留底油，放入姜丝、蒜泥、大葱末煸炒；
3. 放入土豆丝翻炒，炒至变软后放回煸炒好的牛肉片；
4. 加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料继续翻炒，让所有的材料均匀混合均匀。
三、口感调整
口感是食品的一个重要因素，要根据自己的口味来进行调整。这道菜料酒和鸡精的味道要适中，这样就可以让整道菜的味道更加均衡。在加入调料的过程中，默认酱油和盐的味道先不要加太多，待土豆丝炒至八成熟时再酌情添加。
四、小技巧
1. 在处理土豆丝的时候可以先将土豆轻轻敲几下，这样可以让土豆更容易切成细丝；
2. 处理土豆后可以将土豆丝放在盐水中泡一下，这样可以起到脱水的作用，并且可以防止氧化变黑；
3. 牛肉切片的时候放在冰箱里冻一下，这样切的时候更加容易切成薄片。
家常牛肉炒土豆丝是一道简单实用的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。在家做一道美味的菜肴，既能陪伴家人，又会让大家的味蕾满足。