杭州是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的城市，因为其地理位置和历史原因，形成了独具特色的饮食文化。在这里，有许多具有代表性的特色美食小吃，下面就为大家介绍一下。
一、杭州小吃概述
杭州小吃众多，其中包括小笼包、龙井虾仁、西湖醋鱼、油爆虾、葱油饼、糯米糍等数十种。它们各自都有不同的制作方法和风味特点，在口感上也各具特色，但都对杭州的美食文化做出了贡献。
二、小笼包
小笼包是杭州著名的美食，以著名的宁波小笼为代表，外皮柔软，内馅鲜美，是广大美食爱好者的不二之选。其中，最著名的品牌当属南福利，其小笼包皮薄馅大，汁水丰富，让人垂涎欲滴。
三、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州著名的绿茶菜肴，采用当地产的龙井茶，加上鲜美的虾仁烹制而成，口感清香爽口，并具有抗衰老、预防心血管疾病等多种保健功能。
四、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖的鲤鱼为原料，采用独特的制作方法和秘制的醋汁，味道酸甜可口，是名副其实的杭州特色美食之一。
五、油爆虾
油爆虾，如其名，是将虾仁经油爆后，加入各种中草药烹制而成的，口感辣香醇，是许多人最喜欢的小吃之一。
六、葱油饼
葱油饼，是杭州人喜欢的一种小食品。一般是在早餐或下午茶的时候吃，最适合饿了又怕吃太多的人。外皮酥脆香糯，里面加入了葱末和特制的酱料，口感极佳。
七、糯米糍
糯米糍是一种传统的糕点，材料主要是糯米粉和豆沙馅，口感软糯香甜，外面还有一层白芝麻，十分好吃。
总之，杭州的特色美食小吃琳琅满目，每一种都具有其独特的口感和文化内涵。如果你在杭州旅游，一定不要错过这些美食佳肴。