简介:
蒜泥茄子是一道家常菜，属于川菜系。它是由炸茄子，蒜茸，生抽，花椒等材料组成，口感酥脆爽口，味道鲜美，深受食客的喜爱。
多级标题：
一、材料准备
二、茄子处理
三、烹饪步骤
四、饮食建议
一、材料准备
以下是蒜泥茄子所需的材料：
- 茄子500克
- 葱姜蒜适量
- 酱油2汤勺
- 白糖1汤勺
- 料酒1汤勺
- 盐适量
- 植物油适量
二、茄子处理
1. 将茄子洗净去皮，然后切成小块，用盐腌制20分钟，
2. 然后将茄子块去掉盐分，
3. 取一个锅烧油，将腌制好的茄子块放入油锅中炸至金黄色，然后捞出备用。
三、烹饪步骤
1. 将葱姜蒜切末备用；
2. 取一个小碗，加入酱油、白糖、料酒搅拌均匀备用；
3. 锅内少油，爆炒姜蒜末和花椒，放入刚才调好的调料汁煮沸；
3. 加入炸好的茄子块，煮至锅内汁料收干即可。
四、饮食建议
蒜泥茄子是一道十分香味的菜肴，适合半菜半饭。可以搭配米饭一起食用，也可以拌饭，成为一份健康美味的拌饭菜肴。
总之，蒜泥茄子是一道色香味俱佳的美食，也是家常菜肴中的一种。它可以提供身体所需的多种营养素，并能增加餐桌的美味，是一道被人们喜爱的美食。