简介：虫草炖肉是一道非常营养美味的汉族传统菜肴，具有滋补养生、润肺定燥的功效，深受人们的喜爱。下面，我们来分享一下虫草炖肉的做法。
多级标题：
一、材料准备
二、烹饪步骤
三、注意事项
一、材料准备
2斤带骨的猪肉、1只生姜、5根虫草、50克枸杞、盐、料酒、食用油、清水。
二、烹饪步骤
1.炖锅放油将带骨猪肉煸炒至两面金黄色。
2.加入姜片继续翻炒，加入料酒炒香。
3.加入适量清水，煮开后撇去浮沫。加入虫草、盐和枸杞，炖至熟。
4.将炖锅转小火，炖3个小时，直到肉变得软烂。
5.待肉炖熟后，去姜、虫草不要，捞出肉块。
6.将肉块切成大小适中的块，装盘即可上桌。
三、注意事项
1.猪肉一定要用带骨的猪肉，这样可以更加增加汤汁的鲜美。
2.在选购虫草时，要挑选形状完整，色泽黑亮，无虫蛀的虫草。
3.炖肉的时间要充分，一定要3小时以上。炖得时间太短，不仅口感不佳，而且也会影响到虫草的药效。
4.若家中有糖尿病患者，虫草炖肉不宜多吃。虫草有一定的降糖作用，但过多食用会刺激胃、肠，加重糖尿病患者的胃肠负担。
总之，虫草炖肉是一道非常健康、美味、营养的汉族传统菜肴。大家可以根据自己的口味，适当调整配料的制作，让家人和朋友们一起分享这道美味佳肴的味道！