简介：
包头鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，由豆腐、包头鱼和一些常见的食材组成，口感鲜美、营养丰富。
多级标题：
1.准备食材
2.炒制红油
3.准备炖盅
4.制作鱼汤
5.烧制豆腐
6.拼盘
内容详细说明：
1.准备食材
选购新鲜的包头鱼，新鲜的豆腐，新鲜的葱姜蒜，适量的盐、生抽、鸡精和料酒。
2.炒制红油
将适量的红油、葱姜蒜煸炒，加入小茴香、花椒、干辣椒爆香，炒出红油香味。
3.准备炖盅
选用适合家庭用的炖盅，将豆腐、包头鱼剁成块状，并分放在盅底。
4.制作鱼汤
在另一个锅中加入鸡汤和清水，放入鱼头、生姜、料酒、盐等重要的调味料，煮沸后过滤掉杂质，得到一碗原汁原味的鱼汤。
5.烧制豆腐
将鱼汤均匀地倒入炖盅中，加入适量的上汤，将盅放入蒸锅中蒸煮，煮至豆腐、鱼肉变软。
6.拼盘
将炖盅取出，挑选适当的绿色蔬菜放置在盘子中，盖上鱼头、豆腐块，淋上热油，浇上汤汁即可。
包头鱼炖豆腐是一道色、香、味俱佳的美食，可口又营养，值得家庭尝试。