简介:
木耳凉菜是一道清凉爽口的菜品，口感鲜美，营养丰富，是夏季餐桌上常见的凉菜之一。下面为大家介绍一下木耳凉菜的做法。
多级标题:
一、准备食材
二、煮制木耳
三、制作酱汁
四、拌制成品
五、装盘享用
内容详细说明:
一、准备食材
1.新鲜木耳一斤、洋葱、生姜、蒜、辣椒等调料适量;
2.米醋、生抽、白糖、盐、香油、花生油等调料适量;
3.另外还需要准备一些清水和盛菜的盘子。
二、煮制木耳
1.将新鲜木耳洗净，并切成小丁备用；
2.将锅中烧开适量的清水，加入切好的木耳丁，煮至断生，捞出沥干备用。
三、制作酱汁
1.将大葱、姜、蒜、辣椒等调料切成小块备用；
2.大约将30 ml米醋、20 ml生抽、5 g白糖、适量盐以及20 ml花生油混合在一起作为酱汁备用。
四、拌制成品
1.将煮熟的木耳丁倒入碗中，再倒入之前制作好的酱汁，搅拌均匀；
2.在拌匀的木耳中加入切好的葱姜蒜等配料，再加上适量的香油；
3.将木耳丁拌匀成菜品即可。
五、装盘享用
将拌好的木耳丁盛入盘中，再翻转一下，倒扣在空盘上，既能美观还能让酱汁充分渗透到木耳丁中，这样木耳凉菜就全部准备好了。享用时可根据个人口味加入适量的辣椒，口感更佳。
最后，木耳凉菜的制作虽然简单，但营养丰富，美味可口，适合夏天食用，是菜单上的一道不错的清凉佳肴。