清淡素汤类菜谱大全(家常汤菜1000道菜谱)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(33)

本篇文章给大家谈谈清淡素汤类菜谱大全,以及家常汤菜1000道菜谱对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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清汤菜谱有哪些

在注重食物保健的广东,在汤里加入相应的药材,使用不同的药材入清汤会有不同的保健和食疗作用,你知道哪些清汤菜谱吗?下面我向大家介绍一下清汤菜谱。

清汤菜谱一:白鱼清汤

材料

白鱼肉300公克,水6∼7碗,汤底材料:适量,鱼骨适量,盐少许,洋葱丝1/2个,大蒜2个,洋香菜末2大匙,柠檬皮末1/2小匙,百里香1大匙,月桂叶1片,白酒醋1/2大匙,白酒1/4杯,黑胡椒粉少许

做法

(1)将鱼皮、鱼骨切掉,放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼高汤,加上少许盐调味备用。

(2)把鱼肉切成块状,以腌料腌3∼4小时。

(3)鱼高汤煮开后,放入腌好的鱼续煮,再次煮开,将浮在表面的泡沫捞除,即可盛入碗中。

清汤菜谱二:芦笋牛肉清汤

材料

牛肉清汤小半锅,土豆1个,胡罗卜1根,芦笋1小把,盐,牛肉精适量

做法

1.土豆、胡罗卜,洗净,去皮,切块,放入牛肉清汤里炖至绵软。

2.芦笋清稿核净,切掉老根,切成段,放进肉汤里煮至重新开锅,按口味加盐,牛肉精。

小诀窍

芦笋入肉汤后,一开锅马上关火,煮时间长了口感不脆,而且颜色不绿了。

清汤菜谱三:菌菇豆腐清汤

材料

对虾,老豆腐,西芹,草菇,口蘑,姜,料酒,盐

做法

1、对虾剪去虾须,挑去掘孝虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫。

2、老豆腐洗净中间切开。锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片。

3、西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水份,切段。

4、草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右,捞出,对半切开。

5、汤锅加水烧开,放入草菇、口蘑、豆腐、姜,烧10分钟左右,放入虾、西芹、料酒、适量盐,烧5分钟左右即可。

清汤营养价值

骨汤抗衰老:骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环,50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘:鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。

菜汤抗污染:各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环 境呈正常的弱碱性状态,有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外。 鸡汤抗感冒:鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强粘判敬稿 液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。

海带汤御寒:海带含有大量的碘元素而碘元素有助于四状腺激素的合成。

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夏天清淡的素汤

夏天清淡的素汤大全

夏天清淡的素汤大全,汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!下面是夏天清淡的素汤大全。

夏天清淡的素汤1

一、冬瓜花蛤汤

这可是一道经典家常汤,以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝,而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用,搭配花蛤的鲜甜,是夏天必喝的一道汤。

而且做法很简单,花蛤洗净、冬瓜切丁,葱姜切沫。花蛤入锅,加入葱姜,煮至开嘴后,放入冬瓜慢慢熬煮至软糯,放点食盐即可。

这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感,很开食欲。

二、海蛎豆腐汤

海蛎豆腐汤清甜,相比较于冬瓜花蛤汤启饥它的口感更鲜一些,搭配豆腐的柔软口感,让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质,对身体更健康。

做法依旧很简单,豆腐切块,海蛎用淀粉裹一下,入锅煮开,加入各种配料就行。

它的亮点所在,就是丰富的营养,但也有些人不太喜欢海鲜味的话,可能对这道汤就有些不能接受。

三、菌菇排骨汤

菌类含有的营养结合排骨汤的养分,让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。

且菌香与肉香十分搭配,煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。

夏季喝这些汤,对身体是有益处的,而且很美味,还可以扩充食欲。

如果再往汤中加一些本草银耳的话,不仅能丰富汤的营养,还可以增添汤的口感层次,喝起来更加美味。

本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分,益于肠道,而且对皮肤更好。主要是很方便,免洗免泡,煮汤的时候直接丢一些进去就行。

夏天清淡的素汤2

一、海带筒子骨汤

海带含热量低、正适合现在闷热的天气。夏季用海带炖筒骨汤,清淡营养。

做法:

1、海带提前用温水泡发,洗干净,切成小块。

2、筒子骨洗净,放清水中,加姜片,花椒,葱,料酒,先大火烧开,再小火慢炖1小时左右,放几滴醋煮出骨油会更多。

3、放海带煮,加盐调味,再煮20分钟左右,煮到海带熟为止。出锅前放胡椒粉,葱花。

二、山药石斛排骨汤

夏天我们最是要养心养胃,多吃一些温而不燥的食物。用山药、石斛和排骨一起炖汤能益胃养阴,最适合夏季给家人补身体。这道山药石斛排骨汤温而不燥,健脾养胃,清淡营养。

做法:

1、排骨选小排或者汤骨,洗干净待用。

2、石斛洗干净,切成小段。最好还是切细一点,我昨天做的汤切长了,有点咬不动,石斛一般10克即可。山药去皮洗净,用清水泡上。

3、砂锅中加入适量清水,放骨头,葱段,花椒,姜片,石斛。先大火烧开,再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右,放盐适量,放入山药再炖15~20分钟。

炖好后,加胡椒粉,味精或者鸡精调举厅味,放香葱末。这道汤清淡爽口,喝汤吃肉,山药软糯好吃,健脾养胃,赶紧做给家人吃吧。

三、绿豆百合老鸭汤

绿豆和鸭肉都性凉,夏季用绿豆和老鸭一起炖,加上百合,营养不错。绿豆老鸭汤加泡菜坛的酸姜,酸萝卜去腥,配上绿豆降火,一起小火慢熬了三小时,浓浓的一锅汤,特别下饭开胃。

做法:

1、买散养活杀老鸭子,不要买超市那种冻的,不然口感不好。鸭子洗净,倒白酒入盘中,用纸巾点燃白酒,烧掉鸭子身上的细毛,这个步骤还有去腥的作用。

2,鸭子切成小块,放入清水烧沸腾,捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥,另外焯后再放盐肉质疏松,不柴。

3,锅中加清水适量,放入去掉血水的鸭块,放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐(我放的'泡菜坛子里的酸姜和酸萝卜,没有不影响口感。)。先大火烧开,再转小火慢悄答返炖1个小时以上,根据鸭肉的情况而定时间,中途搅动两次。炖好了,放鸡精(可以不放),胡椒,香葱末调味。

注意:炖绿豆汤,不要选铁锅(绿豆忌用铁锅煮,绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。),可以选砂锅或不锈钢锅。

四、玉米冬瓜排骨汤

夏季气温高清热、润燥、清新安神的食品为主,而冬瓜清热解暑,玉米益肺宁心、健脾开胃,所以夏季炖清淡的玉米冬瓜汤很是适合。

玉米冬瓜汤很是清淡,有点淡淡的甜,汤很好喝。

做法:

1、小排骨洗净,冬瓜切成小块,玉米切成段。调料:盐、姜片、葱段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小葱末。

2、锅中加清水适量,放入排骨、姜片、葱段、花椒和料酒。大火烧开,打去泡沫,肉煮到六七成熟时放盐,这样瘦肉吃起来才不柴。再小火炖20分钟。放玉米和冬瓜大火烧开,再转小火炖15~20分钟左右。甜玉米和冬瓜都不要炖的时间太长了,不然汤不清。关火放小葱末,放胡椒粉和味精调味。

五、丝瓜肉丸子汤

丝瓜是夏季时令蔬菜,用丝瓜做个肉丸子汤,清淡营养,正适合夏季饮食。

1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净,切成小块。

2、肉选前夹心肉三分肥七分瘦,剁成肉糜,放料酒,姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等,沿一个方向用筷子搅拌,直到疏松为止。

3、砂锅中加适量清水,放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油,先大火烧开,再转小火熬香。

4、开大火,放入丝瓜,同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子,再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起来了,就熟了,大约2分钟。放胡椒粉,放味精,放小葱末,搅动两下,关火。

六、鲫鱼汤

鲫鱼虽然刺多,但所有鱼中,只有鲫鱼不上火,还有清热的作用。鲫鱼肉质细嫩鲜美,最适合夏季熬汤。

做法:

1、鱼剖开清洗好,特别是鱼肚子里面的黑色膜清理干净,这样才不腥。去鱼腥线,在头下面划上一刀,肉颜色红的地方有个白色的筋拉出来,去掉。

2、调料:大葱段、小葱末、姜片、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、猪油。

3、鱼清洗好后,放入料酒,胡椒粉,盐,姜片葱段,抹到鱼身上,然后把葱姜塞到鱼肚子里,腌20分钟。

3、鲫鱼汤最好放猪油,汤更好喝,还白。放大葱,姜片,花椒爆香,放鱼煎,再放料酒。翻面煎,放盐适量。加清水一大碗。大火熬开,再转中火熬7~10分钟。中途把鱼翻个面再熬。放香菜,小葱末,胡椒粉。起锅时还可以放几滴醋,这样汤更好喝。

七、三鲜肉丸子汤

夏季空气干燥,多吃新鲜的蔬菜瓜果,补充人体需要的营养,饮食尽量以清淡为主,多做一些开胃的菜,让家人吃得舒心又营养。这个三鲜肉丸子汤,清淡营养,配上时令蔬菜,营养丰富,开胃下饭。

做法:

1、准备肉馅:姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、盐、芝麻油、一个鸡蛋、土豆淀粉。调料加好后,一定要沿一个方向搅动,直到蓬松为止,这样才嫩。如果太干,可以适当加点水。

2、准备配菜:番茄、双孢菇、黄瓜切成片。三鲜汤番茄是不能少的,其他配菜可以加黑木耳、黄花、莴笋、冬瓜片等。

3、锅中加入适量清水,放姜片,先放蘑菇和番茄熬出鲜味来。注意烧汤一定要放点猪油,口感更好。根据实际情况而定,番茄煮软就可以,有时间可以多熬一会儿,才能把番茄色素煮出来,汤颜色更好,鲜味更浓。

黄瓜不要放的时间太早,黄瓜片煮久了不鲜,口感不好。放入黄瓜后,烧沸就开始放肉丸子。

4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入锅中即可。如果要好看点,左手可戴个一次性手套,抓一把肉,然后捏紧从大拇指和食指中挤出来,右手用勺子舀到锅中。注意放肉丸子时火要大,煮到全部漂起来就可以了,不要煮太久,不然不嫩滑。

5、放小葱末,放味精,香油少许,胡椒粉调味,和匀出锅。馋了吧,营养开胃的三鲜肉丸汤就做好了,配一碗米饭,清淡又可口。

八、番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤都是做法简单的但还营养的汤,特别是番茄鸡蛋汤酸爽开胃,特别适合夏季清淡饮食。

做法:

1、番茄用盐水泡10~20分钟,清洗干净,切成小块备用。备姜末、葱末、盐、香油、胡椒粉。

2、砂锅中放入番茄,加入适量清水,放猪油,放盐,放姜末,大火烧开,再转小火熬浓。

3、鸡蛋2个放盐打散,把鸡蛋液倒入锅中,注意边倒边搅动,关火。撒上葱花,胡椒粉,香油,搅动均匀即可。

夏天清淡的素汤3

1、冬瓜海带汤

功效:冬瓜海带汤,集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。

主料:海带 冬瓜

辅料:食盐 葱 蒜 芝麻油

做法:

1、冬瓜和葱切好备用

2、海带结洗净备用

3、热油锅,把大蒜放入爆出味,下冬瓜和海带炒1-2分钟

4、然后加适量清水煮开3-4分钟

5、加盐和鸡精出锅,撒上葱花即可

2、银耳百合汤

功效:银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜,暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。

主料:银耳 百合

辅料:桂圆 冰糖 莲子

做法:

1、准备食材

2、银耳泡发好摘成小朵,桂圆去壳

3、开水煮开后放入银耳

4、再放入莲子、冰糖,大火煮开后改小火

5、等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右

3、绿豆汤

功效:夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。

主料:绿豆

辅料:白糖

做法:

1、将绿豆淘洗一下

2、随后,将淘洗好的绿豆放入高压锅中

3、接着,加入一些清水

4、然后,盖上盖子,大火煮开转小火煮5分钟关火

5、焖至没气后开盖

6、最后,加8勺白糖

7、调味搅匀,即可

4、冬瓜汤

功效:冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。

主料:冬瓜 高汤

辅料:花椒 食盐

1、冬瓜去皮洗净

2、将冬瓜切片

3、将高汤倒入锅中煮开,放入冬瓜片

4、放入适量花椒粒

5、大火煮开

6、煮熟后放入食盐调味

7、撒入葱花

清淡点的汤都有什么汤

清淡营养汤有哪些

一、乌贼骨鸡肉汤

功效

益气补精、补虚温中、收涩止血、止带安胎。

食材

鸡肉、乌贼骨 调料:精盐、味精。

用法

每日2次,连服5天可见效。

适宜季节

四季

做法

将鸡肉洗净,切块,乌贼骨打碎,二者同放瓷罐内,加水500克、精盐适量,上笼蒸熟,食时加味精。

二、鲫鱼莲藕汤

功效

鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、温胃进食,补中生气之功效。尤其活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用。

原料

鲫鱼、莲藕、胡萝卜、姜片 调料:料酒、盐、味精、植物油。

适宜季节

四季

做法

1、鲫鱼刮鳞,去鳃、内脏,洗净沥干;莲藕、胡萝卜均洗净,切成滚刀块备用。

2、锅内倒热油烧至六成热,放入鲫鱼两面煎黄出锅。

3、砂锅内倒适量清谈亮汤,放鲫鱼、莲藕块、姜片、料酒,大火烧沸后,转小火含轮宽煲2小时,放入胡萝卜块再煲30分钟,加盐、味精调味即可。

三、健脾萝卜汤

功效

此汤清淡可口、略有酸味,孕妇食用此汤能增进食欲、帮助消化,减缓早孕反应

原料

白萝卜、胡萝卜、猪肚、鸡肉、酸菜、生姜、葱 调料:盐、鸡粉、胡椒粉。

适宜季节

四季

做法

1、将萝卜去皮切成块,猪肚洗净切成块,鸡肉切块,酸菜切片,生姜切片,葱切成段。

2、锅内烧水,待水开后,投入猪肚,桐橡用中火煮尽血水,捞起待用。

3、用炖盅一个,加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱、酸菜,调入盐、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖,炖约2小时即成。

操作要点

猪肚比较脏,在处理上要仔细,炖时以大火为佳。

素食汤类做法食谱大全

今天,我们就为大家奉上这么一套“素食汤谱”,有它做素食汤就成为一件轻而易举的事了!

一、酸辣汤

材料:

木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔(少许)

调味料:酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步骤:

1、将木耳浸水泡软,捞起,切成细丝;豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝;金针菜用温水泡软,捞起并挤干水分。罩大

2、汤锅放水,放入所有材料,待汤汁煮开后,再放入所有调味料,并调好咸淡味道,用太白粉水勾芡,洒入香菜(或九层塔),即可起锅。

二、苦瓜汤

材料:

苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

调味料:酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

步骤:

1、苦瓜洗净对切去籽,切成约3公分大小的正方型;素火腿切成小片,备用。

2、汤锅放水,放入苦瓜及荫瓜,一起煮开。

3、再转小火焖煮至苦瓜变软后,加入素火腿片、酱油及盐,调好咸淡味道,淋上麻油即成。

三、乌梅萝卜汤

材料:

乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g

调味料:冰糖、桂花卤各适量

步骤:

1、萝卜洗净去皮,切成小块或厚片。

2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

四、海草汤

材料:

干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量

调味料:盐、香菇粉各适量

步骤:

1、汤锅放水,放入姜片一起煮开。

2、汤煮沸后放入海带芽煮开,加入所有调味料,调好咸淡味道,起锅前洒上白芝麻即可。

五、西洋菜汤

材料:

西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许

调味料:酱油少许、盐适量

步骤:

1、西洋菜洗净,素腌肠切盯竖薄片。

2、汤锅放水,再放入所有材料一起煮,大约煮20分钟,放入盐,调好咸淡味道,起锅前再加上少许酱油即可。

六、陈皮萝卜汤

材料:

白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g

调味料:盐少许、香菜或九层塔少许

步骤:

1、先将萝卜洗净后,去皮切块;将香菜洗干净,切碎;把陈皮和山楂过水洗一遍。

2、在煲中放入适量的清水,煮开后,将以上所有材料放入,用大火煮,煮开之后转成小火,煮到萝卜熟烂,加盐调味,撒上香菜即可出锅。

七、简易南瓜汤

材料:

小金瓜2个

调味料:椰浆(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高汤)2杯(480ml)、海盐一小撮、橄榄油(或椰子油)1汤勺(15ml)、枫糖浆(或龙舌兰蜜、冰糖)2汤勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(如果做甜汤可省略)1/4茶匙

步骤:

1、将烤箱预热到176摄氏度,在烤盘上铺上锡纸或油纸。

2、将小金瓜一剖为二,刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。

3、在瓜肉表面刷一层油,然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟,直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉,晾10分钟,然后将瓜肉用铁勺刮出来,或者用其他方式去掉瓜皮,留下瓜肉。

4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中,搅拌均匀。

5、将混合物倒入一口锅中,用中小火煮5-10分钟,尝一下,根据口味调味,然后就可以直接享用啦。

八、莲藕山药汤

材料:

莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片

调味料:植物油、盐各适量

步骤:

1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片,姜切成丝。

2、炒锅烧热,倒一点点油,放姜丝爆香,下胡萝卜略炒,加开水,移入砂锅中,煮开后放入莲藕、山药、枸杞,小火煮20分钟即可,出锅前加点盐,味道鲜美。

九、红枣花生山药煲莲藕

材料:

红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇

调味料:素鲜汤、盐、蘑菇精

步骤:

1、山药刨皮,洗干净,切滚刀块;莲藕洗干净,刨皮,切滚刀块;干杏鲍菇泡凉水,浸软,切块;红枣、花生分别洗干净。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中,加水煮2小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜物则竖,成素鲜汤。

3、起锅,锅中倒入少许油,放入山药、莲藕煸炒,煸透。

4、取汤锅,放入步骤3的山药、莲藕,再放入干杏鲍菇块、红枣、花生,倒入步骤2的素鲜汤,大火烧开,调中小火炖4小时左右,调味加少许盐、蘑菇精,取出即可。

十、金色菇汤

材料:

青木瓜400g(或白萝卜)、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g(泡软打结备用)、姜片30g、水2000毫升

调味料:橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙

步骤:

1、青木瓜切块,竹笙切节,杏鲍菇和鲜香菇切片。

2、热锅倒入油、麻油、姜爆香,放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。

3、倒入水、青木瓜、红枣煮软,放入其他材料和调味料煮2分钟即可。

十一、地瓜姜汤

材料:

地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量

调味料:红糖适量

步骤:

1、地瓜洗净切块,老姜切厚片备用。

2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水,大火煮开后转小火煮30分钟。

3、糯米粉加水和成团,搓成小圆子备用。

4、小圆子煮熟后放入凉水中冷却,最后加入红糖调味。

十二、三菇黄耳汤

材料:

黄耳6朵(泡开)、笋60g(切片)、草菇60g(切片)、香菇60g(泡开、切片)、洋菇60g

调味料:盐1/2汤匙、香油1小匙、素高汤8碗

步骤:

1、所有材料入炖盅, 慢炖3小时, 调味上桌即可。

十三、灵芝核桃炖羊肚菌

材料:

干羊肚菌、灵芝、红枣、素上汤、盐、磨菇精

步骤:

1、将所有食材洗干净,放入炖盅待用。

2、锅内加入一勺素上汤烧开,调入适量盐、磨菇精、出锅盛入汤盅,放入蒸笼蒸60分钟即可。

十四、三丝豆腐羹

材料:

豆腐250g(2方块)、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g

调味料:盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水(太白粉2大匙+水4大匙)

步骤:

1、豆腐洗净,抹上一些盐,切丝;木耳去蒂洗净,切丝;芹菜洗净,切末;胡萝卜洗净,去皮洗净,切丝;笋洗净,去皮洗净,切丝;姜洗净,去皮洗净,切丝。将以上材料放在配菜盘里。

2、锅内入水,烧开,放入木耳川烫捞起,放盘。

3、锅内入水,放入其他材料,烧开,加入调味料,勾成较浓成羹,再入芹菜末及香油,即可盛羹盘内,底部要放一圆盘。

十五、百合白菜汤

材料:

老姜5g、百合30g、大白菜300g、盐少许

步骤:

1、将所有食材洗净,白菜切小块,一起放入锅中熬煮。

2、等白菜煮熟后,放入少许盐即可出锅。

温馨提示:

清淡的百合白菜汤具有很好的排毒去水肿功效,可以在饭前半小时饮用,增加饱腹感,还能减少主食热量摄入。但是不建议晚上喝,因为白菜的利尿作用可能会让你起夜,也增加肾脏代谢负担。

十六、金针菇豆腐汤

材料:

豆腐、金针菇、姜片、豌豆苗

步骤:

1、砂锅中放入姜片、加入水。

2、大火煮开后,转小火煮20分钟。

3、煮的过程中要将浮油去掉,尽可能将油去干净。

4、煮好后,捞出姜不要。

5、将豆腐块倒入煮几分钟。

6、然后将金针菇放入。

7、待汤再次煮滚沸腾,倒入豌豆苗即可关火,调入盐调味。

十七、自制素高汤

材料:

香菇、胡萝卜、玉米、黄豆芽

步骤:

1、所有材料洗净,香菇去泥根,胡萝卜切滚刀、玉米切小段。

2、将整理好的材料放到煲中,加适量水。

3、大火煮开转小火熬1小时左右,中间可以将盖子打开一点,这样煮出来的汤会更加清澈。

4、最后,煮好,将食材滤出,即可得清澈的素高汤了,放冰箱,炒菜煮汤就拿来用。

十八、美味大酱汤

材料:

韩式大酱 3汤勺、土豆 1个、嫩豆腐 1小盒、西葫芦 1/4个、辣椒 1个、色拉油 1汤勺、辣椒粉 少许、芹菜叶 少许、水 500ML

步骤:

1、汤锅中加入水,烧热后加入韩式大酱搅匀使其化开,然后加入西葫芦丁、土豆丁。然后大火烧开后转中火烧5分钟左右。

2、加入豆腐、辣椒待其煮开后,小火继续煮2分钟后,关火,加入辣椒粉与芹菜叶即可。

素食汤类做法食谱大全 家常素食汤做法

1、白菜豆腐汤

白菜150g、豆腐100g、盐10克、白胡椒粉5克、枸杞10粒。大白菜去尾部洗干净。豆腐皮冲洗干净。豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。枝慎白菜切成块。焯水后的豆腐切成块。将所有材料放进锅里面,大火10分钟后转猛握敬文火5分钟即可出锅。

2、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤

莲藕1节、胡萝卜1条、毛豆300克、姜3片、盐10克、油5克、香菇3夺。

莲藕切大块,胡萝卜切滚刀块,姜切片。把所有食材放入高压锅。加适量的水,少许油。盖盖大火烧开压15分钟。时间到,打开盖,调盐,香菇粉即可。

3、菠菜豆腐汤

老豆腐1块、菠菜150克、盐10克、胡椒粉5克、香油5克。老豆腐洗净,切小丁,用淡盐水浸泡10分钟左右。菠菜洗净,焯水。焯好的菠菜切小段。锅中加水烧开,沥干水分的豆腐丁,煮至开锅!加入菠菜段再次煮开。加盐和胡椒粉调味,加入适量香油即可。

家常素汤的做法大全

素汤非常适合夏季的时候喝,清甜美味,多喝素菜汤可以增强体质哦。而且素菜汤非常的简单快速就可以做好了,如果有不会的妹子,也可以看以下的做法学习一下哦。大白菜素菜汤材料:大白菜、蒜苗、枸杞、食盐做法:大白菜素菜汤的做法非常的简单,先将大白菜洗干净,切丝或者撕片备用,将蒜苗、枸杞洗干净,往锅中加入适量清水,将枸杞放入锅中,水开后将蒜苗和大白菜放入锅中,等到水再次沸腾加入适量食盐关火即可。真的非常简单的一道素菜汤。大白菜素菜汤非常清甜美味,你肯定不知道大白颤笑菜素材汤还具有减肥效果,大白菜素菜汤可以润肠通便,需要减肥的妹子真的需要动手起来了哦。蛤蜊豆腐汤材料:蛤蜊、豆腐、料酒、姜片、食盐做法:蛤蜊要用盐水浸腔橘泡约2个小时左右才能将沙子吐出来,都付切块,将冷水和豆腐放入锅中,要注意的是豆腐是冷水时放入哦,茄圆含因为豆腐冷水下锅才会不烂哦。水开后加入蛤蜊、姜片、料酒,等蛤蜊全开后加入食盐即可。蛤蜊豆腐汤味道鲜美,小编就非常爱吃这道蛤蜊豆腐汤,营养价值非常高,里面富含蛋白质和各种微元素,千万别小看素菜汤,这道汤食可以和椰子鸡汤相提并论哦,喜欢喝素汤的妹子可以试下这蛤蜊豆腐汤。罗宋蔬菜汤材料:马铃薯、西红柿、洋葱、白菜、姜片、食盐做法:马铃薯、洋葱洗净后切粒块,怕刺眼睛的妹子可以将洋葱打湿水后再切。白菜撕片备用。往锅中加入适量清水,将西红柿先放去煮到外皮脱去然后捞出,将锅中的水倒掉再重新加入清水,水开后将马铃薯、西红柿、洋葱、白菜、姜片放入,煮熟后加入适量食盐关火。罗宋蔬菜汤是一道非常时兴的汤食,相信大家都经常会再电视节目中出现的汤食。其实罗宋蔬菜汤真的非常好喝,而且做法简单,妹子在家也可以轻松做出电视里面高档次的罗宋蔬菜汤哦。山药豆腐汤材料:山药、豆腐、姜片、食盐做法:将山药去皮洗干净却粒状备用。往锅中加入适量清水将豆腐放入锅中,1分钟捞起豆腐切粒状。从新往锅中加入适量清水后加入山药,山药煮20分钟后加入豆腐,煮大约20分钟后加入适量食盐关火。山药豆腐汤非常适合胃酸的人食用,多喝可以改善胃痛、还可以促进食欲。而且非常适合气血不足的妹子食用,具有益气养血的作用哦。马铃薯玉米蘑菇汤材料:马铃薯、玉米、蘑菇、食盐做法:马铃薯去皮洗干净,蘑菇要提前浸泡30分钟后切小片。锅中添加适量清水,水开后加入马铃薯、玉米、蘑菇,煮至30分钟后加入适量食盐关火即可。非常简单快速的一味家常素汤汤食,而且非常营养健康,富含多种维生素和多种微元素,喜欢喝素汤的妹子不妨也尝试一下马铃薯玉米蘑菇汤。

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