本篇文章给大家谈谈龟肉炖汤的做法大全，以及龟肉煲汤放什么材料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、乌龟汤怎么做？
- 2、清炖乌龟汤的做法大全
- 3、龟怎样做煲汤
- 4、清炖乌龟汤的做法大全 清炖乌龟汤的烹饪方法
乌龟汤怎么做？
自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身健体。产后的妇女尤其适宜吃乌龟。因为在产后的女性大多体质虚弱，不容易早早康复，甚至还出现脱肛或者子宫脱垂的现象，将乌龟炖汤来吃，有助于促进身体恢复。
一、莲仁乌龟汤的做法莲仁乌龟汤色泽淡雅，龟肉软烂，桃仁软糯，甜润适口。
1、原料准备：
乌龟1只（重约500克），核桃仁、莲子各30克，枸杞子、葱段、姜片各15克，料酒20克、冰糖各20克，盐、醋和菜籽油各适量。
2、做法步骤：
①乌龟宰杀，剔下龟壳。将宰杀后的乌龟放在70~80热水中烫2~5分钟，用尖刀在乌龟的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，去除腿边的黄油。注意，要把乌龟全身的乌黑污皮轻轻刮净，但千万别把裙边（也叫飞边，是乌龟身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。龟肉剁成2厘米见方的块。
②莲子拣去杂质，洗灶旅尘净，用温水泡透。枸杞子漂洗干净。核桃仁用沸水略烫，用竹签挑去薄片。
③锅内加水烧开，放入龟肉块及壳，加入醋汆透捞隐禅出。另将炒锅内加入菜籽油、葱段、姜片煸炒出香味，下入龟肉块、龟壳，煸炒至水分干后，烹入料酒，加入适量开水烧开。再下入核桃仁、莲子，炖至各料均熟烂，放入盐、冰糖、枸杞，再炖10分钟左镇拆右，拣去葱段、姜片不用，出锅装入盛具内即成。
二、茯苓乌龟汤的做法这款汤茯苓煲龟，二种原材料一清一补，具备滋阴清热等功效。
茯苓50克，乌龟1只（500克左右），猪骨头250克，姜片3片，龙眼肉8粒，小枣2~3个。
①乌龟宰杀处理同上。
②猪骨头清洗干净，宰成小段，放入沸水里焯水。茯苓清洗后浸泡一会儿，小枣削皮。
③砂锅里倒入适当冷水烧开，放入所有原材料煲沸后转文火煲2.5~3个小时，加适量盐调味即成。
[img]清炖乌龟汤的做法大全
1、土茯苓乌龟炖汤
原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
2、乌龟炖汤
原材料：乌龟800克，香油5克，猪油(炼制)5克，大葱5克，姜5克
做法：将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块; 葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;再下龟肉用腔伍热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟;加味精，装入盘内即成。
3、黄芪乌龟炖汤
原材料：乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克，精盐8克、味精5克、黄酒20克。
做法：：黄芪洗伍雀或净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱岁猜段炖3小时后，调入精盐、味精既成。
龟怎样做煲汤
龟汤做法一，纯正冬虫草炖龟
材料
1只龟（净龟肉），大约15-20条冬虫草（一般一人5条），少许杞子，少许红枣，几片姜
做法
1、把所有材料放入电子炖盅，加入7-8分满的水（刚好盖过材料即可）
2、然后开到最高档，等到水滚后转为中小火炖3个小时即可。
做法二，参龟汤
材料
主料：甲鱼600克，羊肉(瘦)200克，
辅料：当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，
调料：大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克
做法
1.将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪，龟肉，羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，局闹模装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂，再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成.
做法三，龟蛇大补汤
材料
主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。桐缓
做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤弯知浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
清炖乌龟汤的做法大全 清炖乌龟汤的烹饪方法
1、做法一。材料：海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、仔扰运白糖念梁15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克。做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。
2、做法二。材料：乌龟约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。做法：乌龟鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括乌龟蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。将乌龟放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。将乌龟放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把乌龟切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。将净乌龟放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可李皮。
3、做法三。材料：乌龟(250克以上)1只。做法：乌龟活杀，去壳、内脏，洗净，切成小块，置锅中，加清水100克，加黄酒、葱、姜、食盐，隔水清炖50分钟，分次食用。
关于龟肉炖汤的做法大全和龟肉煲汤放什么材料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。