简介
红烧筒骨是一道传统的家常菜，口感鲜美，且营养丰富。骨髓中含有大量的胶原蛋白，对骨骼、关节等有益，经常吃可以促进身体健康。下面介绍一下这道菜的正宗家常做法。
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一、食材准备
二、烹饪步骤
三、贴士
内容详细说明
一、食材准备
1.筒骨500克，焯烫后洗净备用
2.姜片3片，葱白1段，蒜3瓣，干辣椒3个
3.料酒2汤匙，酱油2汤匙，冰糖适量，盐适量
4.清水适量
二、烹饪步骤
1.准备好筒骨后，焯水5分钟，将血水和浮沫烫去。
2.将焯过的筒骨洗干净后，在筒骨表面划几刀，让味道更加入味。
3.加入冷水烧开，放入料酒。
4.用中火烧开后转小火，加入姜片、葱白、蒜瓣和干辣椒。
5.加入适量的盐和冰糖，尝一下口感是否符合自己的口味。
6.大火煮沸，小火慢慢炖煮1个半小时，直到筒骨软烂入味。
7.最后放入适量的酱油，翻炒均匀即可。
三、贴士
1、煮筒骨最好用冷水烧，这样煮出来的汤更加鲜美。
2、料酒可以去除筒骨的膻味，同时增加风味。
3、炖煮筒骨的时间要充分，这样顶部的营养味道可以浸透到筒骨中，并保留营养成分。
4、加入酱油可以提高菜品的颜色，同时增加风味。酱油的种类和量可以根据个人喜好和口感来调整。
以上就是红烧筒骨的正宗家常做法，简单易学，大家不妨试试。