豆腐酿的家常做法
豆腐酿，是一道以豆腐为主材料，配以肉碎、虾仁、香菇等多种馅料制成的传统家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值高。下面将为大家介绍一份简单易学的豆腐酿的家常做法。
一、材料准备
豆腐、瘦肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、葱姜蒜、生抽、糖等。
二、制作豆腐腐
1. 将豆腐沥干水分后，切成厚约1厘米的块。
2. 热锅凉油，将豆腐块两面煎至金黄色。
3. 将豆腐块移至盘中，再用刀在豆腐中心横向划一道口子，慢慢削成中心凹陷的豆腐块。
三、制作馅料
1. 将瘦肉馅、虾仁、香菇等食材混合，用葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖调味搅拌均匀。
2. 将制好的馅料填入豆腐坑中，将馅料压实。
四、烹饪豆腐酿
1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，放入少许生抽、淀粉，制成蛋液。
2. 将豆腐酿蘸上蛋液。
3. 在热油中煎香。
4. 看到表面呈金黄色，即可装盘上桌。
通过以上简单几步，一道香气浓郁口感柔嫩的豆腐酿就制作完成了。此道菜肴富含蛋白质、钙、磷等多种必需营养元素，能够帮助提高人体免疫力和促进骨骼健康。适宜家庭自制，也是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择。