简介：
家庭小炒菜是中式家常菜中的一种，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受家庭和广大消费者的喜爱。 在这里，我们提供500个家庭小炒菜谱，让您在烹饪菜肴时有更丰富的选择。
多级标题：
一、鸡肉小炒菜
二、牛肉小炒菜
三、猪肉小炒菜
四、海鲜小炒菜
五、素菜小炒
六、其他小炒
一、鸡肉小炒菜
1.宫保鸡丁：鸡肉切丁，水淀粉裹花生米下锅煸炒后捞出。热锅凉油下葱姜辣椒爆香，加入豆鼓、花椒、料酒煸炒，加入鸡丁、蚝油、酱油、糖炒匀即可。
2.咖喱鸡块：鸡肉切块，红椒、青椒切片。热锅凉油下姜片、咖喱块炒香，加入鸡块、盐、糖、鸡精煸炒，倒入水，加入红椒、青椒，煮至汤汁收干即可。
3.麻辣鸡丁：鸡肉切丁，泡发干辣椒，泡水的木耳和蚕豆。热锅凉油下姜蒜末爆香，下泡发的干辣椒和泡发过的木耳和蚕豆煸炒，加入鸡丁、豆瓣酱、花椒炒匀即可。
二、牛肉小炒菜
1.孜然牛肉：牛肉切片，葱姜切丝。热锅凉油下牛肉煸炒至变色，下葱姜炒香，加入孜然粉、盐、酱油、糖、花椒、醋炒匀即可。
2.酱爆牛肉：牛肉切片，红椒、黄椒切块。热锅凉油下葱姜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，倒入酱油、糖、醋炒匀，加入红椒和黄椒炒匀即可。
3.清炒牛肉：牛肉切片，韭菜切成段。热锅凉油下牛肉煸炒至变色，加入盐、胡椒粉、醋炒匀，加入韭菜炒匀即可。
三、猪肉小炒菜
1.蒜泥白肉：猪肉瘦肉切片，加入秋葵、辣椒、蒜泥、酱油翻炒即可。
2.醋溜肉片：猪里脊切片，胡萝卜和黑木耳切片，葱姜末备用。热锅凉油下葱姜末爆香，加入猪肉、胡萝卜和黑木耳煸炒，倒入醋、白糖、酱油翻炒即可。
3.木耳炒肉丝：猪肉切丝，黑木耳泡软切丝。热锅凉油下姜葱末爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入水淀粉烧开，加入黑木耳炒匀即可。
四、海鲜小炒菜
1.蒜蓉虾：去虾壳和虾线，葱姜蒜切末，紫菜切段备用。热锅凉油下蒜蓉爆香，加入虾仁翻炒，加入紫菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、糖翻炒至虾仁熟透即可。
2.鲜蚝煎蛋：鲜蚝洗净，鸡蛋打散备用。热锅凉油下鲜蚝炒熟捞出备用，锅中加油，放入鸡蛋煎匀，加入鲜蚝、盐、酱油炒匀即可。
3.炒鱿鱼卷：海鲜鱿鱼洗净切好，冬笋切条、腰果炒熟。热锅凉油下鱿鱼卷煸炒，加入冬笋、红萝卜、胡萝卜、黄瓜、小葱段，加入烹调酒、料酒、盐、糖、酱油、香油搅拌均匀即可。
五、素菜小炒
1.咸蛋黄芦蒿：芦蒿洗净焯水，咸蛋黄压成碎末备用。热锅凉油下葱姜末爆香，下芦蒿煸炒，加入咸蛋黄末、盐、白糖、鸡精炒匀即可。
2.清炒四季豆：四季豆切成小段，蒜末、姜末切碎。热锅凉油下蒜末、姜末、干辣椒爆香，加入四季豆煸炒，加入盐、鸡精翻炒即可。
3.干煸芸豆：芸豆洗净切段，猪肉剁成肉末，葱姜末备用。热锅凉油下猪肉末煸炒至变色，加入芸豆、豆瓣酱煸炒，加入盐、糖、鸡精、葱姜末炒均匀即可。
六、其他小炒
1.炒米饭：热锅凉油下蒜蓉、洋葱粒爆香，加入胡萝卜丁、豌豆、熟米饭，加盐、鸡精、生抽、黑胡椒粉、奶油炒匀即可。
2.鲜贝豆腐：豆腐切丁，鲜贝去肝剖成两半。热开水焯豆腐水后捞出，热锅凉油下姜丝煸炒，加入豆腐煸炒至金黄色，加入鲜奶油、鲜贝、盐、白胡椒粉炒匀即可。
3.意面炒牛肉：牛肉切片，青红辣椒切圈，大蒜切末，意面焯水备用。热锅凉油下牛肉煸炒至变色，下大蒜、青红辣椒煸炒，加入意面、盐、酱油、胡椒粉炒均匀即可。
以上是500个家庭小炒菜谱，适合不同的口味和需求。家庭主妇可以按照自己家庭的喜好和需求适当添加或修改，做出最适合口味的小炒菜。