蔓越莓曲奇饼干的配料和做法(蔓越莓曲奇饼干的配料和做法图片)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(71)

本篇文章给大家谈谈蔓越莓曲奇饼干的配料和做法,以及蔓越莓曲奇饼干的配料和做法图片对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

蔓越莓曲奇饼干的做法

蔓越莓饼干的做法:

工具/原料:

黄油75g低筋面粉115g鸡蛋液(打散的)15ml糖粉60g蔓越梅干30g

1、准备好材料,大合影!

2、黄油切小块软化,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。

3、加入一大勺鸡蛋液,约15ml,搅拌均匀。

4、倒入蔓越梅干,蔓越梅干需提前切小块,但不要太碎,搅拌均匀即可。

5、筛入低筋面粉,过筛后更细腻,继续搅拌均匀,揉成面团。

6、把面团搓做租成长条状,用保鲜膜保住,放进饼干木框的模具中(若没有此模具,也可自行用手揉成正方体形状),放进冰箱的冷冻室,冷冻一小时。

7、一小时后取出,揭开保鲜膜,切成约厚度为0.7cm左右的饼干,为了保证饼干的受热均匀,尽量要切成大小相同的。

8、依次摆上烤盘,烤箱预热5分钟,上下稿答火,170度,上中层键胡慧,烤20分钟左右,根据各个烤箱性能的不同,注意观察上色后即可。

9、出炉,稍微冷却后再食用哦,不然会烫伤小嘴的。

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超级好吃的蔓越莓曲奇怎么做

1.准备好进口蔓越莓干、美玫低筋面粉、总统发酵黄油、糖粉和1个鸡蛋。

2.将黄油提前软化成膏状,用刮刀能轻易划开。

3.将蔓越莓干切碎或用料理机打碎(喜欢整颗的口感可以不切碎)。

4.准备好糖粉(也郑唯可以用细砂糖放料理机里打碎)。

5.在软化好的黄油里加入糖粉,用刮刀将糖粉与黄油混合均匀。

6.碗里磕入一个鸡蛋,打散。

7.将打散的蛋液分两次加入到黄油里,用电动打蛋器打至完全融合。一定要把蛋液搅拌均匀后再加入剩下的蛋液。

8.打至顺滑状态即可(若冬天温度低,可隔温水打发),切勿打发过度,造成油水分离。

9.加入过筛的低筋面粉。

10.加入切碎的蔓越莓。

11.用刮刀搅拌均匀,也可以用手抓拌均匀。

12.将做好的曲奇糊倒在油纸上定型。

13.放冰箱冷藏2小时左右。

14.取出,切成厚度为5mm左右的薄片,这时需预热烤箱170度。

15.整齐排入烤盘(可做禅丛洞两盘饼干),中间需留一些空隙,因为在烘烤时饼干会涨大一些。

16.将贺枯烤盘放入烤箱,170烤18-20分钟左右。

17.最后几分钟要观察饼干颜色,适当控制温度及火力。

18.饼干出炉后放烤架上冷凉,待冷却后享用。

19.这款曲奇口感特别酥脆,配上蔓越莓酸酸甜甜的口感棒极啦!

蔓越莓饼干怎么做?

蔓越莓饼干

主料main

低筋面粉115克 蔓越莓干35克 鸡蛋15毫升2人份

辅料others

黄油75克 细砂糖60克

第一次做蔓越莓饼干,参照尘欢的方子做的,非常成功,过程中也有不太顺利的地方,搅拌黄油和面粉的时候,太黏,总黏在打蛋器中间,着急的都下手抓了,后来忽然想起该用刮刀的,果然智商是硬伤啊。

蔓越莓饼干的做法

步骤step

1

准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度

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2

蔓越莓切碎

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3

黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

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4

倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团

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5

把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

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6

放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度

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7

均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时灶知饼干有点软是正常的,凉一会就脆了

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧tips

不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。

蔓越莓曲奇饼干做法需要哪些材料

蔓越莓曲奇则早饼干做法需要的材料:

1、低筋面粉110克;

2、鸡蛋1枚;

3、黄油75克;

4、辅料:蔓越莓干30克。

蔓越莓曲奇饼干做法:

蔓越莓干用剪刀剪成小粒,黄油在室温下软化,把软化的黄油加到糖粉里,用打蛋器让黄油和糖粉充分融合,继续加入15-20毫升的鸡蛋液,搅拌均匀,加入蔓越莓干,加入低筋面粉,把面孙橘雀团放到油纸,整体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟,把饼干片放到烤伍含盘中,160度,中层,20分钟左右。

蔓越莓曲奇是怎么做的呢?

叮咚,曲奇小能手已上线, 我曾经在半个月里做了400盒曲奇, 从制作、烘烤、包装、发货,全是我一个人 每天都会累到手指关节痛 但是每位吃过曲奇饼的宝宝都说很好吃 现在要把实验无数次的曲奇饼绝活教给你们 你们准备好了吗

用料

低筋面粉 120g

黄油 70g

糖粉 30g

蔓越莓 30g

奶粉 8g

全蛋液 15g

做法步骤

1、食材大集合 ♥ 糖粉可以根据个人口味适当增减 ♥ 全蛋液就是打散的整个鸡蛋,但注意一个鸡蛋是50克左右,这个鸡蛋液的量差不多是三分之一个鸡蛋 ♥ 蔓越莓干没有的话,也可以用葡萄干代替

2、黄油在室温下软化,手指能戳个洞的状态即可 注意不要融化成液体的状态。如不小心融宏陵化成液体,放冰箱再冷藏凝固下 像冬天可借助吹风机进行软化 夏天室温高就不要软化的太厉害,一是不好整形,二是烤的时候容易变形

3、加入称好的糖粉打发(黄油发白,且手感轻盈) 蔓越梅曲奇要做的口感酥松,打发黄油是关键

4、喜欢口感特别酥的,可以像我一样,用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅

5、蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

6、加入切碎的蔓越梅,由上而下手法翻拌

7、筛入低粉和奶粉

8、倒入蔓越莓干,搅拌均匀。面团的状态是很松散的。

9、每一个面都稍微揉几下,可以降低开裂风险 用油纸或者保鲜袋、保鲜膜都可以做整型哦!

10、放入冰箱冷冻1个小时。也可以冷藏3个小时左右,冷藏的会更好切。

11、冷冻1小时面团变硬,拿出不要着急马上切片,表面稍微软化一下再切。这样不容易碎掉! 面团快冻好的时候,烤箱设置上下管165摄氏度,预热10分钟

12、切好摆盘,送入烤箱咯!

【独家秘方】酥到骨子里面的蔓越莓曲奇饼

13、烤箱中层,上下火165C°,20分钟,表面金黄色就差不多可以出炉了 Tips:每蔽戚戚家烤箱不一样,快烤好的时候一定要看火,别烤糊了。15分钟后,要频繁观察,若是发现有的饼干开始变糊,就即时关火,取出。

【独家秘方】酥到骨子里面的蔓越莓曲奇饼

14、家用烤箱温度都不太均匀,烤饼干的话,可以不用等烤箱内所有饼干都熟了再一起拿出来,先熟的可以先拿出来,没熟的继续烤。

【独家秘方】酥到骨子里面的蔓越莓曲奇饼

15、烤好了,你想吃吗!!

【独家秘方】酥到骨子里面的蔓越莓曲奇饼

16、摆个盘

【独家秘方】酥到骨子里面的蔓越莓曲奇饼

17、好酥脆啊~秒杀外面蛋糕店买的曲奇饼 其实自己做也不难

【独家秘方】酥到骨子里面的蔓越莓曲奇饼

18、装进罐子慢慢吃~

小贴士

1、全蛋液一定要分次加入,否则容易造成水油分离,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。 2、蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好,新手的话颗粒切小点,曲奇冻好后切的时候不容易裂。蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干,蓝莓干等) 4、面粉和蔓越莓加入之后,只要搅拌到没有粉状就可以了,不要过度搅拌。 5、有些朋友做出来的面团会很粘,这跟黄油的软化程度,鸡蛋的多少有很大关系,注意好黄油的软化,能戳小洞就可以了。 6、没有整型模具的话,就用手整成矩形或者圆形都可以。这一步不要耽误太久,因为手的温度会造成黄油融化,面团更加粘,不易塑形。

低筋面粉的营养功效

养心、益仔弊肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

蔓越莓曲奇饼干的做法是怎样的?

蔓越莓饼干是常见饼干之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。

食材清单:

烹饪步骤:

蔓越莓用刀略切一下备用。

2.黄油提前从冰箱取出切块蚂如笑,室温自然软化。

3.加入白糖(有糖粉的话橡郑可以直接加入糖粉,白糖也可以放料理机打成粉),用手动打蛋器搅闷含拌均匀。

4.加入鸡蛋液,蔓越莓干,搅拌一下。

5.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀后,用手团成面团(刚开始会有点粘手,快成团时就好了)。

6.包一层保鲜膜,放入饼干模具,整好型,从膜具取出,放冰箱冷冻1~1.5个小时。

7.切成0.7厘米厚的片,均匀摆在烤盘上,烤盘铺一层油纸放入。放入预热好的烤箱中层。65度,烤18~20分钟,表面呈微金黄色即可。

8.取出放凉,一道美味的蔓越莓饼干就做好了。

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