简介：苦苣菜是一种常见的绿叶蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、降血糖等作用，是非常适合夏季食用的一种蔬菜。
一、清炒苦苣菜
1.将苦苣菜洗净，过水备用；
2.取锅烧热，加入适量油，烧至七八成热；
3.将苦苣菜放入锅中，炒至稍微软化；
4.加入盐、味精、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
二、苦苣菜炒蛋
1.将苦苣菜洗净，切成段；
2.取鸡蛋若干个，打散备用；
3.热锅凉油，油热后放入鸡蛋液中，煎至半熟捞出；
4.再次倒入适量的油，放入苦苣菜煸炒片刻；
5.加入盐、味精、炒匀，再将煎好的鸡蛋放入锅中，炒均匀即可。
三、清炒苦苣菜花
1.将苦苣菜洗净，挑出叶子，只留下嫩芽备用；
2.取锅烧热，加热油，放入姜蒜末煸炒；
3.加入苦苣菜花，炒匀；
4.加入盐、味精、糖、少量的料酒，翻炒均匀即可。
四、苦苣菜拌凉菜
1.将苦苣菜处理干净备用；
2.取一把鲜美的红萝卜、黄瓜，切成细丝；
3.将所有的材料混合在一起，加入适量的醋、盐、糖和生抽调味即可。
五、苦苣菜汤
1.将苦苣菜切成小段备用；
2.取锅烧热，倒入清水，放入苦苣菜小段，煮至水开；
3.加入瘦肉片、姜片、枸杞、盐，煮至肉熟、味道浓郁即可。
以上就是苦苣菜的几种常见做法，可以根据自己的口味进行调整，更好地享受苦苣菜的美味和营养。