简介：
土豆炖牛肉煲是一道家常菜，以土豆和牛肉为主要食材，再加入一些辅助蔬菜和调味品，炖制而成。此菜健脾开胃，口感香浓醇厚，特别适合在寒冷的冬季食用。
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材料准备
烹饪步骤
材料准备：
1.土豆：4个（切块）
2.牛肉：500克（切块）
3.葱姜蒜：适量
4.小萝卜：2个（切片）
5.胡萝卜：1根（切块）
6.鸡精：适量
7.盐：适量
8.料酒：适量
9.生抽：适量
10.老抽：适量
11.花椒：适量
12.草果：适量
13.八角：适量
14.水：适量
烹饪步骤：
1.将牛肉放入开水中焯水捞出，放入锅中煸炒至变色后，加入葱姜蒜炒香。
2.加入适量的料酒和生抽，翻炒至牛肉均匀受到味道。
3.将炒好的牛肉倒出，备用。
4.锅中留底油，加入花椒、草果和八角爆香，加入小萝卜、胡萝卜煸炒。
5.将炒好的牛肉放回锅中，加入适量的水，砂锅上火炖煮40分钟左右。
6.焯水后的土豆块放入锅中，继续煮10分钟左右。
7.加入适量的盐和鸡精进行调味。
8.最后加入老抽上色即可出锅，装盘食用。
综上所述，“土豆炖牛肉煲”味道鲜美，健脾开胃，是一道颇受欢迎的家常菜。在制作时，需要注意火候，不可过早开盖，否则容易煮破肉质。