红焖肉是一道常见的家常菜，口感鲜香、肉质酥烂，深受食客喜爱。接下来，我们来详细了解红焖肉的做法。
一、食材准备
要制作一份美味的红焖肉，食材的准备是非常重要的。以下是制作红焖肉所需的主要食材：
1.猪肉：500克；
2.葱姜蒜：适量；
3.豆腐：1块；
4.红椒、青椒：适量；
5.料酒：适量；
6.生抽、老抽、耗油：适量；
7.盐、糖、胡椒粉：适量；
8.清水：适量。
二、详细步骤
1.将猪肉切成块状后用清水浸泡20分钟，这样可以去除多余的血液和杂质；
2.将葱姜蒜切成细末；
3.将豆腐切成小块，青红椒切段备用；
4.锅中倒入适量的油，加热后将葱姜蒜爆香；
5.将泡发好的猪肉块放入锅中，煸炒至肉变色；
6.倒入适量料酒，焯水后捞起；
7.将肉块和豆腐、青红椒放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、耗油，加入适量的清水；
8.烧开后将火调至小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，至肉软烂；
9.加入适量的盐、糖、胡椒粉，炖煮数分钟后即可出锅。
三、小贴士
1.猪肉泡水是为了减少肉中脂肪、蛋白质等的溶出，让猪肉更加美味；
2.在炖煮过程中要保证火候适当，不要煮过头了；
3.煮红焖肉时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱，让红焖肉更加香辣可口。
以上就是红焖肉的做法及注意事项。大家可以尝试自己在家里制作这道美味的家常菜，让我们的味蕾得到能够满足的愉悦感受。