川菜水煮肉片的做法
简介：
在川菜中水煮肉片是一种非常常见的菜品，它不仅味美营养丰富，而且唇齿留香，备受人们喜欢。那么如何制作一道美味的川菜水煮肉片呢？本文将详细介绍其制作方法。
多级标题：
一、准备材料
二、切好猪肉片
三、焯水处理
四、调制辣椒酱
五、烹饪过程
六、营养价值
内容详细说明：
一、准备材料
1. 猪里脊肉500g
2. 豆芽适量
3. 麻辣豆腐皮5张
4. 青蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 玉米淀粉适量
8. 食用油适量
9. 姜末适量
10. 蒜末适量
11. 干辣椒15个
12. 花椒粉适量
13. 生抽适量
二、切好猪肉片
将猪里脊肉洗净，切成片状。
三、焯水处理
将切好的猪肉片放入热水中焯水，至猪肉变色后捞出，用冷水浸泡。豆芽焯水后捞出备用。
四、调制辣椒酱
将干辣椒泡软，切碎，搅拌均匀后备用。热锅加入少量食用油，放入姜末和蒜末爆香，加入干辣椒末和花椒粉进行炒香，最后放入生抽搅拌均匀即可。
五、烹饪过程
1. 将热锅加入适量食用油，待油热后放入肉片煸炒，放入豆芽拌炒。
2. 放入适量料酒，翻炒均匀后放入盐调味，最后加入炒香的辣酱，拌炒均匀即可关火。
3. 准备好麻辣豆腐皮，加入适量水中煮开后捞出放入碗中，铺上煮好的肉片及豆芽，浇上锅中热油即可。
4. 最后将青蒜洗净切成小段，撒在盘中即可食用。
六、营养价值
猪肉营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等丰富元素，具有益气补虚、壮筋骨、补肾强身等效果；豆芽富含维生素C、维生素B1等多种成分；麻辣豆腐皮是以豆制品为原料，其本身就是一种优质植物蛋白，能为人体提供足够的营养。水煮肉片不仅美味可口，而且富含多种营养元素，是一道不错的家常菜品。
结语：
川菜水煮肉片，是一道富有典型川菜特色的菜品。通过以上的制作方法，相信大家已经学会了如何在家中制作一道美味的川菜水煮肉片了，可以尝试在自己的厨房里一展厨艺。