简介：
酱爆茄子是一道家常菜品，它口感鲜香，特别适合夏季食用。在家里也可以轻松做到。下面是酱爆茄子的家常做法视频，让我们一起来学习。
多级标题：
1.准备食材
2.烹饪步骤
2.1 清洗茄子
2.2 切茄子
2.3 下油煎茄子
2.4 煮番茄酱
2.5 爆炒茄子
3.调味品添加
4.装盘
内容详细说明：
1.准备食材：
茄子、番茄酱、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生粉、食用油。
2.烹饪步骤:
2.1 清洗茄子：
将茄子洗干净，然后将顶部和底部去掉。
2.2 切茄子：
将茄子切成小块，大小可以根据个人口味而定。
2.3 下油煎茄子：
热锅凉油，等油有些许冒烟后，放入茄子。用小火将切好的茄子煎至两面金黄色。倒出多余的油分布。
2.4 煮番茄酱：
另取一锅，倒入番茄酱，加入几片葱姜，用小火煮沸。
2.5 爆炒茄子：
将煎好的茄子倒入煮好的番茄酱中，用大火翻炒均匀。如果口感过于粘稠可以加一些清水，以防止茄子糊锅。最后加入黄糖，再然后加入色拉油和盐，再加入鸡精，搅拌均匀后出锅。
3. 调味品添加：
食品油使用色拉油代替，较为健康
4. 装盘：
将做好的酱爆茄子盛入盘中，根据个人口味喜好点缀菜叶、花椒、香菜等作为配菜，美味可口，欢迎大家尝试。