简介：
红烧肉是中国家庭菜肴中常见的一道美食，口感鲜美，肉质酥烂，味道浓郁，是很多人的最爱。下面介绍一下红烧肉的详细做法。
一、准备材料
将需要的材料准备好，包括五花肉、葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、八角、香叶等。
二、预处理五花肉
将五花肉洗净，用刀在肉皮上切几刀，其中一刀深一点，这样烧制时肉皮容易出油和收缩。
三、热油爆香
开火烧热锅，加入适量的油，待油温7成热后将葱姜蒜爆香，然后放入五花肉，煎至两面金黄后捞出。
四、调料拌匀
重新热锅，倒入适量的酱油、料酒，再加入冰糖和调料，搅拌均匀。
五、加水焖煮
将煎好的五花肉放入锅中，加入适量的开水，水量应覆盖肉末，然后盖上锅盖焖煮。
六、收汁出锅
待水烧开后，调整大火并持续烹煮三十分钟左右，等到肉质软烂，味道入味后关火，让肉在锅中稍微浸泡一下。最后捞出肉和调料，收汁出锅即可。
总结：
如此美味可口的红烧肉，其实并不难做，只要掌握好每个步骤的技巧，就能够轻松成就一道家常美食。