菜谱红烧肉做法大全
简介：
红烧肉是一道以猪肉为主材，配以姜、葱、酱油、糖、葱姜酒等烹调而成的传统中国名菜，其口感鲜美，充满浓郁的酱香味。本文将为大家介绍多种红烧肉的制作方法，帮助大家在家中轻松烹调出味道十佳的红烧肉。
一、传统红烧肉
材料：五花肉，冰糖，老抽，生抽，料酒，葱姜，豆腐
制作：
1.五花肉切成小块。
2.葱姜切段，冰糖放入锅中炒化开，加入五花肉煸炒至五花肉变色。
3.加入老抽，生抽，料酒，加入适量的水，烧至汤汁浓稠。
4.将豆腐切块，放入锅中翻炒，再将煮熟的五花肉放入锅中炖，待豆腐入味后即可出锅。
二、香辣红烧肉
材料：五花肉，干辣椒，八角，花椒，姜，葱，生抽，老抽，盐，糖
制作：
1.五花肉切成小块，用热水焯水，去除血水。
2.葱姜切丝备用，干辣椒、八角、花椒用热锅干煸出香味。
3.加入五花肉煸炒，再加入葱姜丝，加入老抽，生抽，加入适量的水，焖煮至肉变软。
4.加入盐，糖调味即可。
三、可乐红烧肉
材料：五花肉，可乐，糖，葱，姜，八角，香叶
制作：
1.五花肉切成小块，用热水焯水，去除血水。
2.葱姜切丝备用，香叶、八角用热锅干煸出香味。
3.加入五花肉煸炒，再加入葱姜丝，加入糖、可乐等，烧至汤汁浓稠。
4.出锅前撒上少许白芝麻即可。
四、蜜汁红烧肉
材料：五花肉，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，姜，葱，冰糖
制作：
1.五花肉切成小块，用热水焯水，去除血水。
2.葱姜切丝备用，冰糖放入锅中炒化开，加入五花肉煸炒至五花肉变色。
3.加入老抽，生抽，料酒，加入适量的水，加入蜂蜜继续煮至汤汁浓稠。
4.出锅前放上葱花点缀即可。
五、蒜蓉红烧肉
材料：五花肉，蒜末，豆瓣酱，老抽，生抽，糖，鸡精，花椒粉
制作：
1.五花肉切成小块，用热水焯水，去除血水。
2.加入适量的水，老抽，生抽，豆瓣酱，糖，鸡精煮至汤汁浓稠。
3.蒜末用凉油煸炒出香味，加入花椒粉继续炒香，倒入锅中翻炒。
4.将五花肉放入锅中，翻炒即可。
结语：
以上为红烧肉的不同制作方法，各种口味不同，总有一款适合你的口味。在制作红烧肉时要注意火候、调味，掌握好每一步的方法，才能做出色香味俱佳的红烧肉。