本篇文章给大家谈谈开胃的菜，以及开胃的菜谱有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
中国美食中有哪些开胃菜？
开胃菜
中文名
开胃菜
种类
冷热开胃菜、开胃汤
特点
数量少、味道清新、色泽鲜艳、常有酸味和咸味
基本内容
开胃菜开胃菜：它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，并具有开胃作用。
开胃的食物
一、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。
二、薏苡仁：属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加快肝排除胆固醇，保护心脏健康。
三、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食没扰物能够降低心脏病发作的危险性。
四、马铃薯：该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每渣知100克中含如察消钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
五、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加快胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
六、黄豆：黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
七、玉米：玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。
八、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加快有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
九、菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。
十、黑芝麻：黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。
[img]适合开胃的菜
适液敏慧合开胃的菜
适合开胃的菜，有时候感觉食欲不振，不想吃东西，吃的食物没什么味道，不够开胃，食欲差不想吃东西，会导致身体营养缺乏，可以吃一些具有开胃作用的菜，下面就为大家分享适合开胃的菜的做法。
适合开胃的菜1
无敌开胃酸辣汤的做法
准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。
锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。
加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
小贴士
1、第一次用的是火腿，第二次换成肉丝味道更好了，当然还可以加点猪肝或猪血，口味更佳；
2、我喜欢汤盛出后再加入醋、香菜、葱花、胡椒粉，感觉口感更好。
3、总结一下：老抽、生抽、胡椒粉、陈醋比例是0.5：1：0.5：2。
适合开胃的菜2
五分钟搞定酸爽开胃的凉拌酸辣土豆丝的.做法
调酱汁,碗中加1勺蒜末、1勺葱花、1勺芝拿裂麻加1勺辣椒粉,淋上热油,加3勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺香油、搅拌均匀备用。
土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，青红椒切丝。锅中烧水，水开放入土豆丝、青红椒丝，焯水三分钟,捞出过凉水。放入香菜段,淋上酱汁,拌匀即可开吃~、青红椒丝，焯水三分钟,捞出过凉水。放入香菜段,淋上酱汁,拌匀即可开吃~
这样做味道真的绝了，酸辣开胃巨下饭,做法也简单,五分钟就能搞定,喜欢闹答赶紧安排起来吧
适合开胃的菜3
一道可以超级下饭的开胃菜的做法
将番茄酱、生抽、糖、醋、盐倒入碗中搅拌均匀备用
日本豆腐从中间切开包装，轻轻倒出日本豆腐，切成2.5cm左右的厚片。
锅中油烧热，放入日本豆腐，中小火煎至两面金黄。
将日本豆腐轻轻拨到一边，加入蒜末，炒香。
倒入调味汁、清水，翻炒均匀炖煮1～2分钟收汁即可。
小贴士
别把豆腐煎焦了
夏天有什么简单开胃菜？推荐10道简单易学的开胃菜食谱
夏天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易出现身体发懒无力、无精打采、无食欲等症状。这个时候人的胃口胃口往往都不太好，可以选择做一些简单 健康 的开胃小菜来进行调治。这边给大家介绍几道简单开胃的小菜，让这个炎热的夏日胃口也瞬间能好起来。
首选推荐酸甜口味的凉拌黄瓜，制作简单，关键是营养 健康 ，特别适合家里有小孩和老人的家庭常吃。
所需材料 ：
青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许。
制作方法 ：
1、黄瓜切片或切块或切条都可以；
2、将切好的黄瓜与所有配料进行搅拌均匀，放放入冰箱腌制1-2个小时即可。
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料，脆嫩辣香，清爽适口。
所需材料：
新鲜豆腐皮若干张、红椒1个、香菜少许、红油、生抽、香醋、白糖、 香油、麻油、盐各适量。
制作方法：
1、干豆油皮用温水泡软，沥干水份，切成条状；
2、红椒去籽后切成细丝，少许香菜配色；
3、将豆腐皮、红椒丝一同放入盆中，加入适量食盐、白糖、味精、生抽、香醋、红油、香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀即可。
凉拌杏鲍菇这道菜口感滑嫩，韧劲十足，既可以满足夏季想吃肉，但又不想太油腻的愿望。
所需材料：
杏鲍菇1个、大蒜适量、小米椒1个、青椒 2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油适量
制作方法：
1、杏鲍菇清洗干净后切片，青红椒切圈，大蒜切末；
2、上锅蒸15分钟左右，放凉后手撕成条状，挤干水份；
3、将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起搅拌均匀即可。
凉拌豆角是一道凉菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用。
所需材料 ：
豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量
制作方法：
1、豆角切成段，蒜切末；
2、豆角入锅煮熟，煮熟后过凉水，备用；
3、所有调料调成汁；
4、倒入调料、蒜末搅拌入味即可。
手撕菜这道凯返菜既爽脆又开胃，制作也十分简单，很适合在这样炎热的季节食用。
所需材料：
圆白菜适量、大蒜、干红辣椒、醋颤拍、生抽、白糖、油各适量
制作方法：
1、圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的方法比用刀切更入味；
2、大蒜切末，干红辣椒清洗干净控水；
3、起锅热水把圆白菜烫30秒钟迅速控水捞出装盘；
4、调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀；
5、起锅小火，锅中倒适量油，放入蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀；
6、将熬好的料汁倒入烫好的圆白菜，搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。
所需材料：
土盯洞饥豆2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
制作方法：
1、土豆切丝，葱、蒜切末，青椒切丝；
2、土豆丝彻底清洗三遍，捞出备用；
3、起锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，放土豆丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。
西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各种辅料制作成的凉菜，其特点既青翠可人，又脆口爽人。
所需材料：
西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量
制作方法：
1、西芹清洗干净切粒或切段，开水焯熟；
2、花生米开水煮熟；
3、西芹装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
夏天吃西瓜的频率比较高，利用剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个非常不错的选择。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。
所需材料：
西瓜皮300克、
制作方法：
1、西瓜皮清洗干净后切片；
2、放盐腌制20-30分钟；
3、腌好后把水倒掉，沥干水分；
4、放入半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时即可。
这是一道非常简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃。
所需材料：
苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
制作方法：
1、苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝；
2、加入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可。
海带的营养丰富，而且热量低，膳食纤维丰富。夏天吃这道道凉拌海带很开胃。
所需材料：
海带丝300克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量
制作方法：
1、海带洗净，沥干水份；
2、起锅烧开水，加入几滴醋，入入海带丝煮6-8分钟直至煮熟；
3、海带装盆，放入蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌均匀即可。
什么菜最开胃？
开胃菜的目的是为了刺激味蕾，达到增加食欲的作用。特别是炎热的夏季，人的食欲会变差，如果有一道开胃菜，那么瞬间就能增加食欲。
每一道开胃菜都很独特，不同的人会爱好不同的口味。下面我给大家介绍一道开胃菜的做法，在这个炎热的夏季，让你的胃口瞬间好起来。
【肉沫酸豆角】
食材：酸豆角 200克
去皮五花肉 50克
干辣椒 2个
蚝油 适量
生抽 少许
糖 少许
做法：
第一步、酸豆角用清水浸泡十分钟，用水洗净后切丁、猪肉切末。分别装入盘中备用。
第二步、热锅起油，放入肉末煸炒，炒出油脂，再放蒜沫、红辣椒段煸炒出香味，加蚝油、生抽调味。最后加入酸豆角，翻炒均匀，加少许激悄糖出锅即可。
这道肉沫酸豆角，制作简单，开胃下饭，味道酸辣鲜香，我们全家都爱吃。可以拌饭吃、拌面吃，还可以塞进馒头里。怎么吃都好吃，百吃不厌。
建议您可以试试四川泡菜
做法，准备泡菜坛一个洗干净，擦干水备用，
烧一锅开水放凉，水里加入白酒10克，食用盐50克，可以多放点，白醋20克，干辣椒段3克，八角尺洞3克山奈3克，一起放加入坛中，
准备白萝卜一根，切片，芹菜两根。切成段，心里美一个切成片，大蒜子十个，一起放入坛中，
坛边加水封盖，腌制5天，泡菜水保养不能见油，需要多搅动，隔断时间可以选择加几滴白酒，有助于发酵酸水
其实，麻辣花椒鸡这道菜不仅我爱吃，家人也爱吃，我的酒友们也很爱吃。麻辣花椒鸡除了开胃好吃，它还是一道营养比较全面的菜肴，怕辣的可以少加点辣椒，怕麻的可少加点花椒。好了，亲爱的头条友们，我还是赶紧来给大家说说其做法吧。
原料准备：
三黄鸡1只，南瓜200克，青笋1根，鲜花椒100克，干红辣椒10个，大葱5段，姜片5片，老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)，糖1茶匙(5克)，盐1茶匙(5克)，开水500ml。
具体做法：
1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟左右，倒掉水，再倒入清水浸泡30分钟。
2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜、青笋分别去皮，切成小块。葱切段，姜切片。
3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4.倒入老干妈豆豉辣酱、明困渣糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可起锅。
什么比较清淡又开胃的菜谱
第一道常见的开胃家常菜：朝天椒炒嫩南瓜。
做法：
1、把老南瓜洗干净去皮；
2、将南瓜切成0.5厚一片；
3、切好以梁晌后就过一次水沥干；
4、将适量食用油倒入锅里烧热；
5、把南瓜放入锅里，炒上5分钟；
6、加上姜沫、盐，翻转2分钟；
7、加上少许酱油，一分钟后出锅。
第二道常见的开胃家常菜：二青条炒鲜鱼。
做法：
1、准备5支二清条洗干净，切成小片；
2、准备好2斤鱼草鱼，洗干净切成段状；
3、将适量食用油倒入锅里烧热；
4、把二青条放入锅里，炒上2分钟出锅；
5、洗干净锅放入适量油，烧红；
6、把鱼放入锅里，用热油榨上5分钟，同时族侍放上姜片；
7、把炒好的二青条加入其中，加上盐和酱油，1分钟后出锅。
第三道常见的开胃家常菜：朝天椒炒白豆干。
做法：
1、准备好4支朝天椒切成沫、三片白豆干切成片；
2、往洗干净的锅里倒入适量油并烧热至80度；
3、把朝天椒放入其中小炒1分钟加少许盐；
4、把白豆干加入其中，中火炒4分钟，加盐和酱油；
5、小炒3分钟出锅，美味即成。
第四道常见的开胃家常菜：肉片鲜笋。
做法：
1、准备好南竹笋1.5斤，切成薄片；
2、准备兆渣吵好0.2g辣椒切成沫，腊肉1斤切成片；
3、在洗干净的锅里加入少许油，烧至80度；
4、把辣椒放入锅里炒上2分钟；
5、加入腊肉炒上5分钟；
6、把笋片放放其中，炒上5分钟，加上酱油；
7、慢炒2分钟出锅。
中国美食中有哪些开胃菜
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口，常吃此菜有健脑安神作用，
原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克
做法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳 、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口，略有酸味，食用后能开胃健脾，帮助消化
原料：白萝卜200g，胡萝卜50g，猪肚1个，鸡肉150g，生姜10g，葱10g。调料：盐6g，醋、鸡粉、胡椒粉少许。配弯
做法：
1.将萝卜去皮切成块，猪肚洗净切块，鸡肉切块，酸菜切片，空大生姜切片，葱切段
2.锅内烧水，待水开后投入猪肚，用中火煮尽血水，捞起待用
3.取炖盅1个，加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱，调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖炖约2小时即成三、甜酸水蛋
这道小菜口味酸甜味，胃口，提高进食的兴趣，做起来也比较简单
原料：鸡蛋2个，适量白糖、白醋及熟芝麻
做法：
1、在锅里加入清水，放入白糖及白醋一同煮沸
2、将鸡蛋入锅里后，改成小火煮2-3分钟
3、待鸡蛋熟后连汤捞入碗中，撒入一点芝麻后即可食用
四、胡萝卜炖羊肉
原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐各适量
做法：
1、羊肉洗净切块，胡萝卜切块
2、羊肉块放入沸水中焯一下，捞起沥干
3、锅中放油，炒热后将羊肉放入快速翻炒至颜色转白，再放入胡萝卜、水及葱、姜、蒜、料酒、糖与盐用大火煮开，小火再煮1小时后即成
五、番茄炒豆腐
番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要；豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素
原料：番茄、豆腐、少许酱油、白糖斗卖竖、盐、味精
做法：1、先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片
2、把豆腐切成3cm左右长方块
3、锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻
4、把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘
关于开胃的菜和开胃的菜谱有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。