简介：
现在大家越来越关注健康，很多人开始减少对油脂的摄入量。但是拒绝油脂不代表我们就不能享受美食了。本篇文章将为大家介绍一些不用油的菜的做法大全，以满足大家不同口味的需求。
一、主菜
1、不用油的麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、香菜叶。
做法：
1.豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2.将肉末放入锅中煸炒至变色，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱继续煸炒。
3.加入适量的水煮沸，放入焯烫好的豆腐，翻炒一会儿。
4.加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味料，煮开。
5.最后撒上香菜叶即可。
2、不用油的鱼香茄子
材料：肉末、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、醋、生抽、水淀粉。
做法：
1.将茄子去皮切成小块焯水备用。
2.锅中加肉末，煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒。
3.加入煮沸的茄子，翻炒一会儿。
4.加入适量的盐、白糖、料酒、醋、生抽等调味料，用水淀粉勾芡。
5.最后撒上葱花即可。
二、凉菜
1、不用油的蒜泥白肉
材料：猪肉、蒜末、葱花、老抽、白醋、味精、芝麻。
做法：
1.将猪肉用水焯水，捞出晾凉，切成薄片。
2.将蒜末、葱花、一勺老抽、适量的白醋、味精放在碗中调匀。
3.将调好的调味料淋在肉片上，再撒上芝麻即可。
2、不用油的凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、生姜末、白醋、盐、白糖、生抽。
做法：
1.将黄瓜切成薄片，用盐拌匀略腌一下。
2.将蒜末、生姜末、适量的白醋、盐、白糖、生抽混合成调味料。
3.将调味料淋在黄瓜片上即可。
综上所述，以上是本篇文章为大家带来的不用油的菜做法大全，希望这些健康又美味的菜品能够满足大家不同口味的需求，让大家能够在健康的同时，享受美食的快乐。