本篇文章给大家谈谈土家酱香饼的制作方法，以及土家酱香饼的制作方法及视频用料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、酱香饼怎么做
- 2、土家酱香饼怎么做？
- 3、酱香饼怎么做好吃 正宗土家酱香饼的做法
- 4、做酱香饼怎么做
- 5、土家酱香饼制作方法
酱香饼怎么做
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有让冲面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）
馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；
辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；
制作饼手段表面油： 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大坦薯歼料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）
制作过程： 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
[img]土家酱香饼怎么做？
1、面粉加少许盐混合均匀
2. 酵母用温水化开，注意不要用太多的水，以免用不完浪费酵母。
3. 一边加酵母水，一边用手搅拌面粉，使所有面粉都成棉絮装
4. 将面都糅慧禅升合到一起揉成面团，注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏室冻一晚上。
5. 制作咖喱酱。取一个小锅，里面放少许水，将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可前老。
6. 第二天早上将面团取出，已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气，分成均匀的三小份。
7. 将一个面团压扁，用擀面杖擀成薄饼。
8. 饼的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和盐9. 沿着饼的外侧切放射状切几刀
10. 将边缘向中间包起来。
11. 将面团的口收紧，最好保证不会有油漏出来。
12. 收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
13. 三个面团都只做好之后，从第一个做好的面团开始，将面团再次擀开成薄饼。
14. 平底锅中多放一些油，加热至五成热。
15. 将薄饼放入锅中开始煎，如果饼比锅底大也不用担心，往中间堆一堆即袭野可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻，切成小块即可食用
酱香饼怎么做好吃 正宗土家酱香饼的做法
土家酱香饼
主料
面粉
300g
开水
100g
凉水
100g
辅料
油
30g
郫县豆瓣
10g
甜面酱
10g
蒜蓉辣酱
10g
孜然粉
1小勺闹早
花椒粉
1小勺
八角粉
1小勺
熟芝麻碎
适量
葱花
适量
冰糖
适量
步骤
1.面粉一分液纯雀为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4.这是炒好的酱。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎。
一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱裤举花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。（这个是给妮儿切的，她不要葱花）
小贴士
1. 炒的酱不要太干了，不好往饼上刷；也不要太稀了。（我的水加多了，最后扔了把玉米淀粉进去，就可以啦）。
做酱香饼怎么做
酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉分罩吵派成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
步骤step
2
揉成较软的面团醒发一个小时
步骤step
3
葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
步骤step
4
加糖、水调和均匀
步骤step
5
锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
步骤step
6
倒入肉物贺馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
步骤step
7
随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
步骤step
8
加五香粉和少许热水焖3分钟关火
步骤step
9
醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片
步骤step
10
在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
步骤step
11
把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
步骤step
12
再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
步骤step
13
平底锅加碰基一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
步骤step
14
底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆
步骤step
15
在饼面上刷上适量酱
步骤step
16
出锅切块撒香葱碎上桌
土家酱香饼制作方法
土家酱香饼制作方法：
主料：中筋粉300克、温水200克、花椒粉1勺、白芝麻粒1勺、葱1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、孜然粉1小勺、白芝麻1小勺、细砂糖1克。
辅料：色拉油30毫升、八角少许。
步骤：
1、将面粉和水混合均匀揉成面团松弛10分钟继续揉到光滑即可，醒20分钟备用。
2、将不沾锅倒入油放岁并入八角爆香，八角捞出。
3、穗宏放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香。
4、倒入小半碗水稀释，盛出备用。
5、将面擀开刷上色拉油。
6、切成片叠起来。
7、再擀开。
8、入油锅小火煎熟。
9、千层饼取出放在砧板上，刷上炒好豆瓣酱。
10、撒上白芝麻和葱花切开即乎族迹可。
11、成品如下。
关于土家酱香饼的制作方法和土家酱香饼的制作方法及视频用料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。