糖醋莲白的川菜做法
简介
糖醋莲白是川菜中的一道经典菜品，以莲白为主料，口感清爽爽脆，口味酸甜可口，是夏季减肥佳品。
多级标题
一、食材准备
二、制作步骤
三、烹饪要点
内容详细说明
一、食材准备
莲白、红椒、黄椒、姜蒜，白糖、红醋、盐、生抽、淀粉等。
二、制作步骤
1.将莲白削皮切片，红椒、黄椒洗净去籽切成小块，姜、蒜切末备用。
2.将莲白片放入锅中加入适量盐焯水烫开后捞出过冷水。
3.将红、黄椒入锅翻炒出香味，随即加入姜蒜末翻炒。
4.将焯好水的莲白片加入锅内，一同翻炒搅拌均匀。
5.加入适量的白糖、生抽翻炒均匀，最后加入红醋调味，并继续炒匀即可。
三、烹饪要点
1.焯水的时间不要过长，以免导致莲白失去口感。
2.炒菜时要翻炒均匀，以免莲白焦糊。
3.加入红醋时要耐心翻炒，待醋完全融入菜品中，糖醋味道才会更好。
糖醋莲白的做法简单又美味，既可以做为独立的一道凉菜品尝，也可以做为家常下饭菜搭配米饭食用，十分适合夏季清爽消暑。