本篇文章给大家谈谈手工烧饼的做法视频，以及烧饼怎么做又香又脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、烧饼如何制作方法
- 2、烧饼怎么做才好看 烧饼的做法
- 3、正宗的烧饼的做法和配方
- 4、烧饼怎么做又香又脆 在家也能做烧饼的做法
- 5、老式红糖烧饼的做法视频
- 6、烧饼怎么做才好吃？教你一招，个个空心柔软，10分钟就能搞定
烧饼如何制作方法
烧饼的做法很简单，今天就给禅带大家介绍下我们浙江丽水这边的烧饼做法
【准备材料】面粉、酵母、葱友渗、酸菜、萝卜丝、贺告芦猪肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋清
1.首先第一步就是和面，酵母先用温水化开，搅拌均匀，盆中倒入面粉，加入酵母水，接着往里倒入温水，一边倒一边用筷子迅速搅拌，加的时候动作慢一点，不然很容易成面糊了，加至面粉成絮状停止加水，用手揉捏成团，如果这时候发现水多了或者加少了，可以酌情添加水或者面粉进去，直至面团光滑不粘手，面团揉好后，放入容器内，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大小，我前几天做的时候发酵了30分钟就好了
2.面团发酵的时候我们开始做馅料，猪肉切末或者丝，加适量生抽，盐、鸡精、蚝油，鸡蛋清搅拌均匀，再和酸菜以及葱花虾皮之类的混合在一起，搅拌均匀待用。烧饼馅根据自己口味添加，一般的烧饼馅有萝卜丝肉，韭菜肉，洋葱牛肉，酸菜肉，梅干菜肉馅等
3.案板表面擦干没有水分，上面铺上一层面粉，防止蘸皮，取下一小块面团，用擀面杖擀成圆形，尽可能的薄一点，把馅料放到面团中间摊平，像包馒头那样包起来，往中间轻轻一按，再用擀面杖擀皮，动作尽可能轻柔，不然很容易破皮
4.油锅烧热，最好是平底锅，大火烧开后转中小火，下入烧饼，一面煎完再煎另一面，煎制两面金黄再煎个几分钟就差不多了
吃烧饼的时候最好配上一碗白粥，非常的好吃。
[img]烧饼怎么做才好看 烧饼的做法
1、面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
2、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油
3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油液棚酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。
5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。
6、把大面片卷起来，分成森改相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂。
7、面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。
8、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。
9、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。
10、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了闹春则。
正宗的烧饼的做法和配方
1、主料：面粉1000克、发酵粉5克、温水适量。
2、辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。
3、做法：
（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。
（2）搅拌差不多用手渗卜和面，和成光滑的面团备用。
（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。
（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）
（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。
（6）搅拌好的芝麻油加入椒盐和适量生抽，搅拌均匀备用。
（7）面粉发酵大概半小时，取出一小块，揉出气泡，擀成片儿，撒上调好的椒盐芝麻酱。
（8）涂抹均匀，然后朝一个方向卷起面片儿。
（9）揪成大小均匀的等份。
（10）用手压扁。
（11）酱油和芝麻放在容器中备用。
（12）压好的烧饼一面刷酱油。
（13）刷酱油的丛扒穗那面蘸满芝麻。
（14）电饼铛打开，上下铛此缓面各涂一层油，预热。
（15）放入电饼铛中，盖上盖子。
（16）大概底下那面焦黄就可以翻面了。
（17）再翻一次面，差不多就熟了，出锅。
烧饼怎么做又香又脆 在家也能做烧饼的做法
1、原料：500克普通滑贺面粉、猪油100克、盐十克、温水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小葱20克。
2、500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上。
3、在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快。
4、面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀。
5、加入小葱20克，揉捏成油酥团。
6、在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上誉雀用力揉捏，这样会使面团更加有弹性。
7、把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片。
8、把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧。
9、用擀面杖擀成长方形烧饼状。
10、然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中。
11、把擀成长方形烧饼状的面团信虚派，放入垫好锡纸的烤箱中。
12、用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花。
13、烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉。
老式红糖烧饼的做法视频
烘焙
甜味
30分钟
较高热量
初中水平
红糖闭滚派滋补，所以替代烧饼中的白糖，味道更好，营养也更丰富了。制作烧饼还是稍薄一点，这样外皮更酥更脆。 发酵面团：
展开
主料2人份
面粉185克
辅料
酵母(干)2克
色拉油45克
红糖40克
白糖10克
水5克
芝麻少许
步骤0
发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克
油酥：面粉90克、油45克
馅料：红糖40克、面粉5克
表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)
装饰用熟芝麻少许
步骤1
发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也备塌放置一旁
步骤2红糖烧饼的做法大全
然后将发酵面团揉均匀，包入油酥
步骤3
将油酥包好后
步骤4红糖烧饼的做法图解
擀成长方形
步骤5
然后将面团从一边卷起
步骤6红糖烧饼的家常做法
卷成长条状
步骤7
分成九个小剂子(小面团)
步骤8红糖烧饼的简单做法
馅料：红糖加面粉轿贺混合均匀
步骤9
然后将小剂子擀成面片
步骤10红糖烧饼怎么吃
包入馅料
步骤11
包好后收口
步骤12红糖烧饼怎么做
然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右
步骤13
表面刷糖水
步骤14红糖烧饼怎么炒
撒上熟芝麻再用擀面棍压平
步骤15红糖烧饼怎么煮
然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可
烧饼怎么做才好吃？教你一招，个个空心柔软，10分钟就能搞定
说到烧饼，相信大家并不陌生，作为一道传统小吃，男女老少都很喜欢吃。烧饼的种类非常多，有糖酥烧饼，芝麻烧饼，掉渣烧饼，麻酱烧饼等100多种花样，平常我们吃得最多的就是普通的五香烧饼。
烧饼好吃，不仅仅是因为它本身的口感，外皮酥脆，里面柔软，而且可以夹菜，夹肉，吃法多样。在我们这里，人们习惯于早上用烧饼加上美味的擀面皮，那种口感真的特别棒，不仅美味而且非常顶饱，3.5元就能搞定一顿早餐。
很多人觉得烧饼自己做的话比较麻烦，其实家庭版的烧饼做法并不复杂，不用发面不用醒面，而且学会这个技巧，做出的烧饼个个空心，香味浓郁柔软好吃。
【空心烧饼】
主要食材：面粉500克、温水250克，酵母5克，猪油适量
第一步，首先咱们在容器里面加入5克的酵母，加段滚入250毫升左举燃培右的温水，将酵母搅拌融化。这样和面的时候，酵母比较均匀。
第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一边倒一边搅，把面粉搅拌成面絮，然后加入一勺猪油，将面絮揉成面团，加入猪油后面吃起来更香，更加柔软，烧饼的面团要软一些，像这样正唯就可以了，盖上盖子先放一边。
第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺盐，加入熟油，搅拌均匀，做成油酥，油酥不要太稀了。
第四步、案板上撒些面粉，不用揉面，直接把面团搓成长条，搓好之后，切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子揪一小块面疙瘩放一边备用。
第五步、然后将面剂子放案板上揉圆，接着把面团中间旋出一个窝，面疙瘩蘸上油酥，这一步是空心烧饼的关键，把面疙瘩放入面团里面，然后给它包起来，收口处要收紧，要不然烧饼鼓不起来。
第六步、包好后把面团压扁，然后擀成圆饼就可以了，电饼铛不用放油，直接放入擀好的饼胚，中小火烙，先不用盖盖子，把两面烙到微微金黄，然后盖上盖子烙2分钟，时间到了后再给他翻面烙1分钟左右，烙到饼鼓起来，按压回弹就可以了。
香喷喷的手工烧饼就做好了，这样做的烧饼个个空心，不用发面，不用醒面，简单又省事，比外面买的还要好吃，喜欢的朋友一定要试试。
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