简介：菠菜蛋花汤是一道传统的中式汤品，味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。下面介绍一下菠菜蛋花汤的正宗做法。
一、准备材料
制作菠菜蛋花汤的材料主要有新鲜菠菜、蛋花、葱姜蒜、盐、鸡精等。
二、准备工作
1. 菠菜洗净，切成小段。
2. 葱姜蒜切末备用。
三、制作步骤
1. 准备锅，倒入适量清水，加入菜渣，煮沸至出香味后捞出菜渣。
2. 把切好的菠菜放入锅中焯烫，不要焯太久，过长时间会导致菠菜的莱克多巴胡酸流失，影响汤品的口感。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 倒入打好的鸡蛋花，搅拌均匀。
5. 放入盐和鸡精调味，汤煮开后即可关火。
四、注意事项
1. 菠菜煮的时间不宜过久，以保证维生素的保留。
2. 蛋花加入汤中需快速搅拌均匀，否则会让蛋花结块影响口感。
3. 盐和鸡精可以根据口味加少量调整。
以上就是菠菜蛋花汤的正宗做法，简单易行，但却是一道升级版的汤品，富含营养，下饭好喝，不妨一试。