简介：牛肉是一种蛋白质含量较高的肉类食品，而且易于消化、吸收，对人体健康有很多好处。我们平时除了烧烤外可能对牛肉的种类和做法掌握的不是很多，下面为大家介绍15种牛肉的做法，让您的餐桌更加多彩。
一、卤牛肉
1.将牛肉切成薄片；
2.放入切好的姜块、葱花、干辣椒等佐料中炒香；
3.加水，烧开后放入牛肉片，加入料酒、八角、香叶等调料，小火慢煮约2小时，即可完成。
二、干煸牛肉丝
1.将牛肉切成细丝；
2.在锅中放油烧热，加入泡发好的干辣椒、花椒爆香；
3.将切好的牛肉丝放入，不断翻炒；
4.加入盐、生抽、料酒，继续翻炒至牛肉变色，出锅后撒上葱花即可。
三、红烧牛肉
1.将牛肉切块备用；
2.在锅中倒入适量油，放入姜葱煸炒；
3.加入花椒、干辣椒、八角等香料；
4.放入切好的牛肉块煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料；
5.再加入适量热水（要淹过牛肉），小火炖煮大约1.5小时。
四、爆炒牛肉
1.将牛肉切大粒，选用快熟火候，火要足；
2.放入油烧热的锅中，剁碎的姜片和蒜头一起爆香；
3.加入切好的牛肉粒，快炒；
4.加入配料：生抽、老抽、料酒，趁热撒上糖、胡椒粉，出锅撒葱花。
五、可乐牛肉
1.将牛肉切小块备用；
2.在热锅中放油，加入洋葱翻炒，放入蒜末和姜末煸香；
3.加入牛肉块煸炒至变色，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉等调料；
4.倒入可乐，加少量清水，小火烧20分钟左右，即可出锅。
六、牛肉酱
1.将牛肉切成细末，加料酒少许、盐少许、酱油混合腌制片刻；
2.将切好的洋葱末、姜末爆香，加入腌好的牛肉末翻炒；
3.加适量的豆瓣酱、辣椒粉、酱油炒香；
4.淋入鸡肉高汤，不断搅拌；
5.放入小火焖煮10分钟，直到汤汁变粘稠即可。
七、牛肉汉堡
1.将牛肉切成细丝，加适量牛肉汤粉、黑胡椒粉、香醋和蛋清搅拌均匀；
2.将腌制好的牛肉丝均匀铺在汉堡夹的下层；
3.放上卷心菜或生菜叶、蕃茄片、洋葱片等蔬菜；
4.涂上特制酱料，盖上公里小面包，即可享用。
八、牛肉捞面
1.将面条煮熟备用；
2.将切好的牛肉块和蔬菜在热锅中爆炒片刻；
3.加入适量的水、盐、糖、鸡精等调料，烧开后转小火焖煮；
4.将面条捞入锅中，搅拌均匀，即可盛出。
九、牛肉炖粉条
1.将粉条洗净泡软备用；
2.将牛肉块用沸水烫熟备用；
3.热锅加油，加入葱姜蒜末煸炒；
4.加入泡软的粉条和熟牛肉块，翻炒均匀；
5.加入调料：生抽、老抽、盐、糖、香菜等，加入适量的水，盖上盖子焖煮20分钟即可。
十、椒盐牛肉
1.将牛肉切成小片腌制备用；
2.将熟油烧热，加入切细的葱姜蒜末、干辣椒爆香；
3.将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色；
4.放入配料：盐、白胡椒、花椒面，继续翻炒；
5.将炒好的牛肉片放到筛子上待油渍滴干，放回锅中翻炒一会再出锅。
十一、黑椒牛肉
1.将牛肉切成薄片，均匀腌制备用；
2.锅中倒入适量油，加入洋葱末和姜末煸炒；
3.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色，加入黑胡椒粉翻炒；
4.加入生抽、老抽、盐、糖等调料；
5.加入热水（要淹过牛肉），焖煮15分钟左右即可。
十二、糖醋牛肉
1.将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制均匀；
2.用油将牛肉片滑炒熟备用；
3.锅中倒入适量油，加入葱、姜片、蒜末炒香；
4.加入白糖、醋、生抽、鸡精和少量盐；
5.加入适量的水，烧开后加入牛肉片煮几分钟即可。
十三、牛肉条儿
1.将牛肉切成条状，用淀粉、料酒、盐腌制备用；
2.在锅中倒入油，加入泡发好的干辣椒、花椒爆香；
3.放入肉条，翻炒至变色；
4.加入切好的葱姜蒜末，加少量鸡汤、盐、糖等调料；
5.继续翻炒至收汁，出锅前撒上葱花。
十四、煎牛肉
1.将牛肉切成薄片，加少许柠檬汁、黑胡椒粉淋上腌制味道；
2.在热锅中放油，加入洋葱、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，翻炒；
3.将腌制好的牛肉片放入锅中，迅速煎熟；
4.最后撒上适量盐、葱花即可。
十五、牛肉丸子
1.将牛肉切成薄丝，加入葱花、姜末、淀粉和盐，揉搓均匀；
2.将牛肉馅搓成小丸子备用；
3.将丸子下锅煮熟即可，或者与蔬菜一起滑炒熟；
4.根据个人口味加入适量的酱油、糖、盐等，调味即可。
上述15种牛肉做法相互之间独立且风味各异，可以根据个人口味进行选择和搭配。无论您是喜欢辣味的或者偏爱酸甜味道的，都可以在这些牛肉做法中找到适合自己口味的佳肴，享受美食带来的无限惊喜。