煎茄子片是一道家常菜，味道鲜美营养丰富，是很多人都喜欢的一道美食。下面介绍一下煎茄子片的家常做法。
一、原材料
新鲜茄子、盐、淀粉、油
二、准备工作
1.将茄子去皮洗净，切成薄片后放入盐水中浸泡20分钟，使其出水份。
2.在油锅中热均匀油。
三、制作步骤
1.将浸泡过茄子片沥干水分，趁热沾上面粉，放入锅中用小火煎至二面金黄，即可捞出沥油。
2.倒油锅中，加入煎好的茄子片煎至微黄即可出锅。
四、小贴士
1.煎茄子片加淀粉可以使其口感更加脆嫩。
2.煎的时候要用小火，以免煎糊。
3.煎好的茄子片出锅后，可以沾上自己喜欢的调味料，比如酱油或蒜泥等。
五、总结
煎茄子片制作简单容易，口感鲜美，可以作为下饭菜或者素菜佐餐。自己在家做不仅方便，而且味道更健康美味。