简介：番茄炖牛腩是一道很营养的美食，香气扑鼻，味道鲜美。它由牛肉和新鲜番茄一起慢慢炖煮而成，是冬季必备暖心佳肴。今天我们就来分享一下，如何制作一道美味的番茄炖牛腩。
一、准备食材
准备300克的牛腩、2个新鲜的番茄、4根干辣椒、1个生姜、2粒大蒜、1个洋葱、适量盐、胡椒粉和清水，做法如下。
二、处理牛肉
将牛肉洗净，切成方块状。加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。锅中加入适量清水，煮开后将牛肉放入煮沸的水中，再用中小火焯水5分钟，捞出备用。
三、番茄处理
将新鲜的番茄用开水烫一下，去皮切碎备用。
四、煸炒香料
锅中加入适量的食用油，倒入蒜、姜末、洋葱和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。
五、烧牛腩
锅中加入适量的料酒，放入番茄，再加入适量的清水，烧开后放入牛腩，加入之前制作的香料，拌均匀后小火慢炖30分钟。加入适量盐、胡椒粉适时调味即可。
六、出锅
煮至牛肉熟烂，汤汁浓稠，关火保留少量汤汁，装盘即可。可以根据个人口味加入适量的香菜等调味品，美味可口。
总之，番茄炖牛腩制作简单，食材新鲜，也是一道营养美食。无论是寒冷的冬日还是清明和谐的春节，炖一锅番茄牛腩是让家人暖心的好选择。希望这个食谱能够为大家带来一份美味的口感享受。