简介：
繁忙的生活和工作使许多人不得不选择外卖或是快餐来填饱肚子。然而，过多的外卖和快餐会对身体健康产生不良影响。为此，了解些简单易做的晚餐食谱，自制美食，营养健康，更是一个好选择。
多级标题：
1. 蔬菜类
2. 肉类
3. 鱼类
4. 主食类
5. 汤类
1. 蔬菜类
1.1 蒜蓉西兰花
准备西兰花、大蒜、盐、生抽、糖、油，将西兰花洗净备用。大蒜切末。锅内加油，中火加热，放入大蒜微香，加入西兰花翻炒，加入盐糖生抽炒匀即可。
1.2 西红柿炒蛋
准备西红柿、鸡蛋、盐、油，西红柿切丁备用。锅内加油，中火加热，打散鸡蛋倒入锅中翻炒，加入西红柿翻炒，加盐调味即可。
2. 肉类
2.1 糖醋小排
准备小猪排、生抽、白糖、香醋、料酒、姜片，小排洗净备用。热锅冷油，中火加热，将小排煎炸至两面金黄色，加入姜片翻炒出香味，加入少许料酒，加入白糖翻炒，加入生抽和香醋快速翻炒均匀即可。
2.2 葱爆肉片
准备猪肉片、葱、酱油、盐、糖、淀粉，猪肉片加入适量酱油、盐、糖和淀粉腌制备用。葱切段备用。锅内加油，烧热后加入葱段爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒，煸炒至熟透即可。
3. 鱼类
3.1 香煎鲈鱼
准备鲈鱼、姜片、大蒜、盐、油。将鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，用厨房纸把多余的水分吸掉，用刀在鱼肉上划几刀。将姜片和大蒜切末。平底锅加油，中火加热，将鱼放入煎至两面金黄色，加入姜蒜末翻炒，加盐调味即可。
3.2 清蒸鲈鱼
准备鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒，鱼清洗干净，将葱姜切成丝。锅内加水烧开，加入葱姜丝、盐、料酒，将蒸汽笼屉摆好，将鲈鱼放入笼屉中，蒸10-15分钟即可。
4. 主食类
4.1 番茄炒饭
准备米饭、西红柿、鸡蛋、盐、油，鸡蛋打散备用。锅内加油，中火加热，加入鸡蛋翻炒，加入西红柿丁翻炒，加入米饭和适量盐，翻炒均匀即可。
4.2 面条焖肉
准备肉、面条、生抽、老抽、料酒、葱花、盐、油，将肉切成小块备用。锅中放油，加热后加入葱花和肉炒香，加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀。将加水烧开，加入面条和炒好的肉，焖煮10-15分钟，加盐调味即可。
5. 汤类
5.1 紫菜蛋花汤
准备鸡蛋、紫菜、生姜丝、高汤或清水，鸡蛋打散备用，紫菜切好备用。将水煮开，加入生姜丝和高汤或清水，等汤开了后加入紫菜和鸡蛋液，轻轻搅拌一下即可出锅。
5.2 玉米排骨汤
准备鲜玉米、排骨、姜片、盐、胡椒粉，玉米去皮切块，排骨洗净备用。锅内加水烧开，加入排骨和姜片煮熟，再加入玉米块煮10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
这些简单晚餐食谱不管是口感还是用料，都很容易达到家庭食谱的标准，而且时间和费用也比较实惠。希望这些食谱能给大家带来一些启示和帮助，让大家自制的美食更加健康营养。