贝类海鲜的做法大全
简介：贝类海鲜是受国内外食客广泛喜爱的一类海鲜食品。其特色在于肉质鲜美、营养丰富、健康美味。下面将为大家介绍几种贝类海鲜的烹饪方法。
一、 蚝烙
材料：生蚝、面粉、油、盐、鸡蛋、淀粉、葱姜末等
步骤：1.将生蚝挑出洗净，用面粉裹上；2.油锅烧热，放入蚝子，煎至微黄后盛出；3.将鸡蛋打散，淋入淀粉中拌匀，再撒上葱姜末；4.锅留底油，倒入鸡蛋淀粉液，放入蚝子，煎至金黄色即可。
二、墨鱼烤
材料：墨鱼、葱姜丝、花椒、孜然、盐、糖、生抽、料酒等
步骤：1.将墨鱼剖开，留下鱿鱼网；2.用葱姜丝、花椒、孜然、盐、糖、生抽、料酒拌成腌料，均匀涂抹在墨鱼上；3.放入烤箱，170度烤制，烤至表面金黄即可。
三、蛤蜊煮
材料：鲜蛤蜊、葱姜末、蒜末、香菜、盐、胡椒、料酒等
步骤：1.将鲜蛤蜊浸泡于清水中，沥干水分；2.锅中倒入适量水，加入葱姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒；3.将鲜蛤蜊放入锅中，烧开后翻动几次；4.加香菜末。
四、扇贝蒸
材料：扇贝、姜丝、蒜末、盐、料酒、葱末、香油等
步骤：1.洗净扇贝，以中火快煎至金黄色；2.加入姜丝、蒜末、盐、料酒、葱末煸炒；3.倒入足量水蒸煮；4.蒸制至扇贝鲜香，淋上香油即可。
五、蛏子炒鸡蛋
材料：蛏子、鸡蛋、干辣椒、葱姜、香菜、盐、胡椒等
步骤：1.清洗蛏子，放到锅中用小火焯水，捞出控水备用；2.锅中放油，放入葱姜末、干辣椒爆香；3.加入鸡蛋煸炒均匀；4.倒入焯过水的蛏子翻拌几下，加入盐、胡椒煸炒均匀；5.撒上香菜即可。
以上就是几款贝类海鲜的制作方法，都非常简单易学，相信您在家轻易也能亲手打造一道美味的贝类海鲜佳肴。