发菜汤的做法
简介：
发菜是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白和矿物质。发菜汤是一道传统的冬季养生汤品，有润肺、滋阴、养胃等功效。下面为大家介绍如何制作一份美味的发菜汤。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 特别提示
材料准备：
- 鸡头、鸡脚各2只
- 瘦肉200克
- 鸡蛋2个
- 发菜30克
- 冬菇3朵
- 姜片适量
- 食盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将鸡头、鸡脚和瘦肉用清水洗净后，加入锅中烧开水。
2. 煮沸后放入姜片，用中小火炖煮约1小时，直到鸡肉熟烂，锅中留有1/3原汤时，将鸡脚、鸡头捞出。
3. 煮熟的鸡肉切成鸡丝备用。
4. 将发菜泡发透，将泡发后的发菜用水洗净放入锅中。
5. 加入切好的冬菇和鸡丝，煮5分钟左右。
6. 稍微打散鸡蛋，慢慢地倒入锅中，要轻轻地搅拌，使鸡蛋分散开来。
7. 加入适量的食盐调味即可。
注意事项：
1. 选购发菜时要选择干净、色泽鲜亮、干燥、无异味的发菜。
2. 煮鸡汤时要用大火煮沸，煮的时候要定时搅拌，使鸡汤清洁卫生。
3. 发菜和冬菇泡发后要用水多次清洗，去除杂质和异味。
特别提示：
1. 发菜不宜过量，容易引起肠胃不适。
2. 汤品的口感可以根据自己的喜好适当调整，如加入胡萝卜、青菜等，口感更加丰富。
3. 发菜具有滋润作用，适合秋冬季食用。