简介：
茄子盒子是一道地道的川菜名小吃，在川菜的菜单上备受推崇，口感香浓味美，深受人们的喜爱。但是茄子盒子的做法看起来复杂，让很多人都望而却步。今天，我们为大家带来一份视频教程，让您轻松学会茄子盒子的制作方法。
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
三、制作技巧
四、完成
内容详细说明：
一、准备材料
1. 紫皮茄子4个
2. 鸡蛋2个
3. 面粉适量
4. 油适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 蒜泥适量
8. 生姜泥适量
9. 红油豆瓣酱适量
10. 食用油适量
11. 葱花适量
二、制作步骤
1.先将茄子切成小块，去皮，用淡盐水浸泡5分钟，让茄子出水泡，减轻苦味。
2.将鸡蛋打散，加入适量面粉制作成浆，茄子块蘸浆后，在锅中炸至金黄色
3.将茄子块加入锅中，用料酒烫一下，盛出
4.锅中放一点油，葱姜蒜炒香，加入适量酱油、盐、红油豆瓣酱炒匀，加入煮好的茄子块，小火翻炒均匀，盛出装盘
5.在瓦罐内铺上蒸笼纱布，倒入茄子块，加入一些葱花，均匀撒上生姜泥、蒜泥。
6.将瓦罐用草绳绑好口，上锅蒸，大火蒸20分钟出罐，您的茄子盒子就做好啦！
三、制作技巧
1.要让茄子蘸上鸡蛋面糊之后立刻放入锅中炸，这样才会更加酥脆。
2.如果切片过薄，营养会流失掉，煮过头则会糊。
3.嫩嫩的茄子更受欢迎，所以在锅中倒入料酒的时候火要开大，时间不宜过长。
四、完成
茄子盒子出炉啦！您可以拍个照分享给朋友们啦！马上动手试一试吧，相信您会做出美味的茄子盒子。