高档素菜菜谱大全
简介：
素食已经成为了越来越多人的选择，尤其是在保持健康和环保方面，素食有着重要的作用。随着素食的普及，各种高档素菜也开始受到大家的欢迎。本篇文章将为您介绍一些高档素菜的做法，让您在家也能轻松享用高档素菜。
一、清炒紫菜
材料：紫菜适量，橄榄油适量，盐适量，蒜末适量，鸡精适量，香菜适量。
做法：
1、将紫菜清洗干净备用。
2、热锅凉油，如使用橄榄油，需在热锅中加入橄榄油，待油热后加入蒜末煸炒。
3、加入紫菜煸炒，加盐和鸡精调味，待紫菜变软后加入香菜即可。
二、糖醋莲藕
材料：新鲜莲藕适量，米醋适量，白糖适量，姜片适量，葱花适量，香油适量。
做法：
1、将莲藕洗净去皮，切成薄片或长条。
2、将莲藕放入开水中烫熟备用。
3、热锅凉油，加入葱姜煸炒，加入米醋和白糖继续煮，待糖溶化后放入莲藕，大火翻炒，让酸甜味均匀地包裹在莲藕上，加入香油出锅前翻炒均匀。
三、五彩杂菇炖豆腐
材料：杂菇适量，豆腐适量，胡萝卜适量，红椒适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量。
做法：
1、把豆腐切成小块，胡萝卜、红椒、洋葱也切成相应小块备用。
2、杂菇泡发洗净，热锅凉油，将杂菇倒入锅中煸炒，放入胡萝卜、红椒、洋葱，加入盐和鸡精调味。
3、放入豆腐块，加清水烧开，小火焖煮10-15分钟，出锅前撒上葱花点缀即可。
四、蒜香莲白炒鸡丝
材料：鸡胸肉适量，莲白适量，蒜末适量，生姜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。
做法：
1、将鸡胸肉切成细丝，焯水去腥气备用。
2、将莲白洗净切成丝，蒜末、生姜切成末备用。
3、热锅凉油，放入蒜末和生姜末煸炒，加入鸡丝翻炒，加入料酒去鸡腥味，加入莲白煸炒。
4、加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可。
五、香煎南瓜饼
材料：南瓜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，橄榄油适量。
做法：
1、将南瓜去皮切成小块，煮熟、捣成泥备用。
2、将鸡蛋打散，加入南瓜泥和淀粉调匀，可以加入一些盐和五香粉。
3、平底锅中加入橄榄油，取一勺南瓜饼糊倒入锅中，将其压扁成饼状，油煎至两面金黄色。
4、将南瓜饼糊用完，撒上面包糠，再重新油煎一遍。
总结：
以上是五款高档素菜的做法，无论是色彩、口感还是香气的调和，都是高水平的，不仅适合素食者，也是非素食者的美味享受。您可以在家中轻松制作这些高档素菜，与家人朋友一同品尝。