本篇文章给大家谈谈菜豆腐怎么做，以及槐花菜豆腐怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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农村菜豆腐的做法
材料
发菜少许，豆腐一块，盐少许，蛋液少许，肉馅：，虾仁，瘦肉，肥肉，葱，马蹄，黑胡椒少许，玉米粉或地瓜粉，糖，盐，葱粉，香油
做法
1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加梁游少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了
3.放凉后将它切成两半，包入馅料。
4.用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可 。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较专老），没有怎么酥酥的感觉的~
5.内馅制作：将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向属绞拌~最后静至20分钟即可.
其实我们在农村地区制作的菜豆腐和我们其他地区制作的菜豆腐也是差不多相似的，只不过制作出来的话，味道会不一样，因为我们在制作菜豆腐的过程中，我们可以把一些青菜和猜渣碰菜豆腐一起搅拌均匀穗谈，这样的也有利于补充更多的维生素。
[img]菜豆腐的做法和配方
菜豆腐的做法和配方具体如下：
一、配方：大豆、水、泥浆、腌菜、盐、葱、芫荽。
二、做法：
1、提前一天晚上泡大豆。
2、然后将大豆倒入破壁机，加水制成豆浆，将打好的豆浆倒入盆中，然后将豆浆倒入一个更大的网袋中过滤，过滤掉里面的豆渣。
3、这是我几天前做的泥浆。用干净的勺子舀出部分泥浆。今天，用这种泥浆点豆腐，用干净的筷子舀出一部分泥浆。
4、然后将过滤后的豆浆倒入锅中，用大火煮沸。在烹饪过程中，一定要用勺子搅拌，否则很容易粘到底部。大火煮沸后，悉弯将小火翻过来，取出锅中漂浮的浮沫。
5、猛陆渣把腌菜撒进锅里。当家里有腌菜时，把一些腌菜撒进锅里搅拌。锅再次煮沸后，将糊状水一勺一勺地倒入锅中枝悄，每两分钟左右点一次糊状水。慢慢地，花盆里的豆花就会形成。
花盆里的豆花会一层一层地凝聚成豆腐，水和豆腐会慢慢分离。水就是水，豆腐就是豆腐。锅再煮后，你可以清楚地看到锅里的水变绿了，豆腐中间有泡菜，酸甜的香气扑鼻，这时，你可以把火关掉。
6、舀出锅中的一部分水，将准备好的蔬菜豆腐放入碗中，食用时加盐调味，然后根据自己的口味加入适当的调味料，加入一些小葱和芫荽，即可食用。
菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一。
如何做菜豆腐
这道菜制作步骤简单，营养也特别丰富，特别适合作为快手家常菜。今天小易就来分享这道菜的做法，来看看吧！
所需食材：
豆腐、大葱、察轮食用油、大蒜、淀粉、盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、
制作步骤：
第一步：豆腐洗净后切成1厘米左右的厚片；大葱切成滚刀块；大蒜切成片。
第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许盐让豆腐入味。然后把切好的豆腐块依次下入锅中，再晃动锅，防止豆腐粘锅。一宴没雀面煎至金黄后翻面，待两面都煎至金黄，倒出来备用。
第三步：把锅烧热再加入少许食用油，下入蒜片，炒出香味后下入切好的大葱，煸炒出香味后往锅中加入一勺清水，再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油调味。
第四步：把煎好的豆腐下入锅中，大火煸炒至豆腐入味。然后淋入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再淋入少许明油，炒匀即可出锅。
制晌早作关键点：
这道菜最关键的一步就是煎豆腐，这一步一定要耐心做好。
豆腐充分吸收了汤汁的滋味，香嫩入味，简单的步骤让人一看就会。千万不要轻易做这道菜哦，太费饭了。
怎样做菜豆腐
传统的菜豆腐以黄豆、叶类蔬菜、小米为主要原料。做法是先将黄豆在水中浸泡数小时，用“小拐磨儿”或豆浆机磨成豆沫，水中加小米、豆沫熬成粥，加入剁碎的蔬菜沫，放入少许盐即可。人们做菜豆腐有了改进，有的在磨豆时加入炒熟的芝麻、花生、大茴香，还有的加放嫩树叶、花瓣，可根据自己的口味随意添加调换佐料。菜豆腐吃起来味道豆米香，口感微咸可口，佐以辣椒小菜和肉夹馍，荤素搭配。[1]
来历
菜豆腐其实是过去穷人发明的吃衡春圆食。据说，解放前清河县“城乡主食高粱、小米、玉米、豆类为副”，而“小麦除节日宴客食之”之外；日常仅有“富家、商家食之”，因为粮食不森闷够吃，穷人便想法把杂粮搀和上菜叶做出花样来果腹，用小磨将黄豆磨成豆渣，加入小米或小米面，下锅煮开就称之为“甜磨子”。若把菜叶甚至部分树叶切碎加入其中，再加少许盐，则成一道美食：“菜豆腐”
传说
新莽末期咐塌，天下大乱，各地农民纷纷起义，光武帝刘秀亦在南阳聚众揭竿。一次，他到河北一带安抚百姓，受到王郎大军的追杀，刘秀一路急急地逃奔，藏到清河一位老太太的家中，索要饭吃。老太太便盛一大碗菜豆腐，揭两个玉米饼子给他吃。他因疲于逃命，一天水米未曾沾牙，这顿饭让他吃得满口香甜，滚瓜肚圆。刘秀称帝后，不忘救命之恩，便下了一道圣旨，敕封老太太为儒人，封菜豆腐为贡品。每年向皇帝进贡一次。
营养价值
菜豆腐的营养价值高而均衡，它含有丰富的蛋白质、赖氨酸、维生素，还有多种人体需要的微量元素。[1]
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