茄子是一种非常有营养价值的蔬菜，也是很受人们欢迎的食材之一。而茄子的做法也是千变万化，下面为大家介绍几种茄子的做法。
一、清炒茄子
清炒茄子是一道简单而美味的茄子菜肴。首先将茄子切成块状，放入油锅中翻炒，炒至金黄色后捞起备用。接着将蒜末、姜末炒香后就可以把茄子倒入锅中，加适量盐和生抽等调味品，然后继续翻炒即可。
二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道十分下饭的美食，它的做法也不难。将茄子切成条状或块状后放入热锅中翻炒，炒至金黄色后捞起备用。然后加入姜蒜末、豆瓣酱等煸炒出香味，再加入适量糖、盐、醋等调味品，最后加入鸡精和水淀粉，炒匀即可出锅。
三、烤茄子
烤茄子是一种非常营养的做法，可以尽可能地保留茄子的营养成分。将茄子取去顶部，然后在表面切一些口子，用刷子刷上橄榄油和适量盐巴，再放入预热好的烤箱里烤约30分钟，烤至熟透即可。
四、红烧茄子
红烧茄子是一道广受欢迎的菜肴，它的做法也比较简单。将茄子切成条状或块状后放入锅中煸炒，炒至金黄色后加入适量的豆瓣酱、生抽、糖、盐等调味品，然后加入适量的水，煮至茄子变软烂即可出锅食用。
以上就是几种简单的茄子做法，希望对大家有所帮助。无论是清炒茄子还是红烧茄子，都可以让我们享受到茄子的营养和美味！