简介：
君达菜，又名空心菜，是一种十分营养且口感清脆的蔬菜，是许多家庭餐桌上常见的一道菜肴。但是，很多人在烹饪君达菜时总是不太会做，炒出的菜不仅颜色不美，口感也不尽如人意。那么，君达菜怎么炒才能做出美味可口的佳肴呢？接下来就让我们具体了解一下吧！
一、选材
首先，在选购君达菜时，应该选择叶子嫩、色泽碧绿、叶柄细嫩的新鲜君达菜，这样炒出来的菜肴口感会更好。
二、准备工作
在炒君达菜之前，需要将君达菜的叶子和叶柄分开，然后用水清洗干净，再进行沥水处理，以保证炒出的菜肴口感不受影响，同时避免菜肴过于油腻。
三、炒制技巧
炒君达菜时，应该先将锅加热，油的温度不宜过高。接着，放入姜蒜等调料进行爆香，再把君达菜放入锅中，迅速翻炒约一分钟左右，添加适量盐、鸡精等调味品，炒到君达菜叶子变软、呈亮绿色熟透为止即可。
四、小技巧
在炒君达菜的时候可以添加一些鸡蛋、虾仁等配菜，不仅美味可口，而且丰富了味道。
总之，炒君达菜就是简单易学，只要选材新鲜，准备工作仔细，掌握好炒制技巧，就能炒出美味可口、色香味俱佳的君达菜了。