简介：
溜肝尖是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，也是经典的川菜之一。以下介绍一些不同口味的溜肝尖家常做法。
多级标题：
一、糖醋溜肝尖
二、辣味溜肝尖
三、酸菜溜肝尖
一、糖醋溜肝尖
1.将肝尖洗净剁成小块，加少量盐和料酒腌制15分钟;
2.将肝尖块放入沸水中焯烫，去血水，烫熟捞出备用;
3.锅中放少量油，加入姜蒜末炒香，倒入适量的醋、白糖、酱油、料酒、鸡精、水淀粉拌匀;
4.将焯烫熟的肝尖倒入锅中，翻炒均匀，加少量水慢慢烧开，翻炒几下即可出锅。
二、辣味溜肝尖
1.将肝尖切成小薄片，裹上淀粉备用;
2.锅中热油，加入葱姜末、干辣椒煸炒;
3.倒入肝尖煸炒至肝变色，加入盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉调味;
4.加入适量的水，汤汁烧开后用生粉勾芡即可。
三、酸菜溜肝尖
1.将酸菜洗净切碎备用;
2.将肝尖洗净切小块，加适量的盐、料酒腌制15分钟;
3.热锅冷油，放入蒜蓉、姜蓉煸炒，加入肝尖、酸菜、料酒、鸡精、酱油翻炒;
4.加入适量的水，盖上锅盖煮15分钟即可。
以上是三种不同的溜肝尖家常做法，可以根据自己的口味喜好选择一种，口感丰富，营养丰富，是下饭菜的不错选择。