简介：
酱香茄子是一道具有地方特色的美食，口感鲜美，味道独特，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下酱香茄子的制作方法。
多级标题：
一、准备食材
二、茄子的处理
三、炸茄子
四、调制酱汁
五、烧制酱香茄子
内容详细说明：
一、准备食材
酱香茄子的主要食材是茄子、豆瓣酱、芝麻糊、酱油、葱、姜、蒜等。
二、茄子的处理
将茄子洗净去皮，切成小段，用淡盐水浸泡20分钟，吸出多余的水分，沥干备用。
三、炸茄子
在热锅中倒入适量油，热油后将茄子放入锅中炸至金黄色。取出过沥油备用。
四、调制酱汁
将适量的豆瓣酱、芝麻糊、酱油、葱、姜、蒜等混合在一起，搅拌均匀备用。
五、烧制酱香茄子
将调制好的酱汁倒入炒锅中加水烧开，将炸好的茄子放入锅中，用勺子翻拌均匀，烧制5-8分钟。
完成后关火，盛入碗中即可享用。
酱香茄子做法虽然比较简单，但制作过程需要注意油温和火候掌握，口感和味道也需要多加细心调整。
希望以上的制作方法可以帮助到大家，品尝美食的同时也享受制作的乐趣。