简介：
安徽的饮食文化源远流长，拥有着独特的口味和风味烹饪工艺，在全国范围内备受关注。在这里，你可以品尝到色香味俱佳的家常菜肴。接下来，我们将为您介绍100道美味可口的安徽家常菜谱。
一级标题：凉菜类
1. 炸酱豆腐皮：炸熟豆腐皮，配以炸酱和葱花；
2. 油爆虾：虾仁炒熟后，加入豆鼓、蒜末和姜片，烹制出来的菜肴味道鲜美；
3. 蒜泥白肉：嫩猪肉蒸熟后切成薄片，配上香气四溢的蒜泥酱。
二级标题：炒菜类
4. 麻辣小龙虾：蒜泥、花椒、葱姜和豆瓣酱混合炒制，辣味十足；
5. 东坡肉：选用优质猪肉和花雕酒，炒至表面金黄色后，加入酱油、冰糖和香菇，烹制出来的菜品鲜香可口；
6. 叉烧：用瘦的带皮猪肉翻炒至微焦后，加入生抽、老抽、豆豉和葱姜，烹制出来的菜品味道鲜美。
三级标题：汤类
7. 鲫鱼汤：选用鲜鲫鱼和萝卜，加入姜片、葱段和盐等佐料烹制而成；
8. 三鲜豆腐汤：豆腐、虾仁和鲜贝混合在一起，烹制出来的菜品味道鲜美可口；
9. 苦瓜排骨汤：将苦瓜和排骨一起炖煮，味道清新。
四级标题：面食类
10. 五香牛肉面：选用细面条和嫩牛肉，加入五香粉、葱花和姜末等佐料烹制而成；
11. 鲜肉包子：包子馅由肉、葱花和姜末混合而成，皮薄馅嫩，美味可口；
12. 拌面：面条煮熟后拌上酱油、花生酱、醋和葱花，味道独特。
五级标题：粥类
13. 蘑菇肉丸粥：将肉丸和蘑菇煮熟后加入粥中，味道鲜美可口；
14. 菠菜虾仁粥：菠菜、虾仁和米混合在一起，熬制成浓稠的粥菜；
15. 红糖桂花粥：用糯米熬煮后加入红糖、桂花和芝麻，味道鲜美香甜。
六级标题：糕点类
16. 春卷：将蔬菜和肉类切成丝序状，包裹于面皮内，炸至金黄色；
17. 手抓饼：类似于墨西哥卷饼，将面捏成圆片状，加入蔬菜和肉类炒制，涂上酱料后食用；
18. 蛋黄酥：皮薄馅酥的糕点，香甜可口。
七级标题：酒类
19. 安徽黄酒：以优质糯米为主要发酵原料，一般的黄酒在熟成后会变质，但安徽黄酒在陈化过程中尤为醇香；
20. 安徽米酒：以大米为主要发酵原料，口感清凉爽口；
21. 安徽红酒：以葡萄为原材料发酵而成，酒色橙红而且醇香。
八级标题：特色小吃
22. 豆腐脑：用豆腐磨汁后煮熟，食时加入麻酱、香菇末、猪肉丝、花生和葱花等食材；
23. 糖藕：将荸荠越狱、去皮，加入红糖、枸杞和桂花，熬制而成；
24. 烧卖：由肉末和虾仁等食材制成，皮薄馅嫩。
以上是我们为您介绍的100道安徽家常菜谱，每一道菜品都有着独特的味道和口感，值得您一一尝试。