简介：炒白菜是一道受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且十分简单易做。下面介绍一下如何烹饪一份美味可口的家常炒白菜。
多级标题：
一、选购白菜
二、准备调料
三、烹饪方法
四、注意事项
内容详细说明：
一、选购白菜
在选购白菜时，首先要挑选叶子鲜翠、质地脆嫩、白色柔和的品种，如水刀白菜、银针白菜和芽菜等。要求新鲜，叶片无黄化、虫蛀或现水珠，摸起来手感有弹性。
二、准备调料
家常炒白菜所需的调料较为简单，主要有盐、味精、生姜、葱和食用油。根据个人口味的不同，还可以适当加入些许辣椒或酱油。
三、烹饪方法
步骤一：将白菜清洗干净，切成5cm左右的小段。
步骤二：葱姜切末备用。
步骤三：锅中加入油，待热后倒入葱姜末煸炒至香味飘出，再加入白菜，翻炒片刻。
步骤四：加盖焖煮1-2分钟，至白菜变软变透明。
步骤五：加适量盐、味精翻炒均匀即可。
四、注意事项
在烹饪家常炒白菜时，要注意以下几点：
1.炒菜前要先加油热锅，热油后再煸炒葱姜，可以使味道更香。
2.炒菜时要不断翻炒，不要让它煮太久，以免白菜失去营养和口感。
3.加盐和味精的量应适中，过咸或过甜都会影响口感。
总之，家常炒白菜简单实惠、味道鲜美，不仅营养丰富，而且烤白菜的做法简单方便，是经久不衰的家常好菜。大家可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的种类和用量，制作一份属于自己特色的家常炒白菜。