家常炒猪肉的做法
简介：家常炒猪肉是一道非常常见的家常菜，它简单易学，味道美味，深受广大家庭喜欢。下面，我们就来详细介绍一下家常炒猪肉的做法。
一、食材准备
所需食材：猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、淀粉
二、猪肉处理
1.购买猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，颜色鲜红，有一定的纹理。
2.切肉片：将猪肉洗净后，切成厚度约1厘米，宽度约2厘米的片状，片状宽度不宜太大，否则炒出来的肉片口感会太硬。
3.抓拌：在切好的肉片中加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖和淀粉，用手抓拌均匀，使肉片更加入味。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油：将锅置于大火上，倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
2.炒猪肉片：炒至猪肉变色，加入少量盐，继续翻炒，让猪肉吸收更多的食材调料和香味。
3.加调味料：加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、少许糖，继续翻炒。
4.炒至断生，即可出锅：最后加入葱花翻炒一下，炒匀即可出锅。
四、注意事项
1.切肉片时宽度要适当，否则口感会太硬。
2.为提高炒猪肉的嫩度，可在切好的肉片中加入淀粉和料酒。
3.酱油的用量要适当，加多了会使炒出来的菜过咸。
4.在炒猪肉前要将锅充分热透，这样可以确保食材炒熟炒透。
总结：炒猪肉是一道非常实惠、美味、营养丰富的菜品，学会它的做法，既可可以自己下厨煮，也可招待亲朋好友，让人们品尝到最地道的家常味道。