简介：
空心面又称为挂面，是我国传统的特色面食之一。空心面的口感独特，富有嚼劲，非常受人喜爱。那么，如何才能做出口感鲜美、劲道十足的空心面呢？
多级标题：
一、选料
二、和面
三、擀面
四、晾干
五、煮面
内容详细说明：
一、选料
空心面的原料主要是面粉和水，其中，面粉的品质直接影响到空心面的质量。一般来说，建议选择高筋度面粉，因为高筋面粉具有更好的柔韧度和耐劲性，可以确保制作出口感更好、质量更高的空心面。
二、和面
选好面粉后，就需要进行和面了。首先在面盆中加入适量的面粉，然后按照2:1的比例加入水，揉制成为光滑的面团。在揉制的过程中，可以适量的加入一些食盐和油，以增加面团的柔韧度和抗劲性。
三、擀面
面团揉制好后，可以采用擀面杖将面团擀平，然后将面饼折成几次，这样可以帮助面筋更好的拉伸，并且防止脆裂。当面饼擀薄后，可以切成长条，然后再用手将其揪开。
四、晾干
揪开的面条需要晾干，这可以帮助面饼更好的展开，形成空心面的空心。在晾干过程中，需要注意不要将面条放在过于潮湿的环境中，否则会影响晾干效果。
五、煮面
晾干后的空心面可以放入锅中煮熟，一般来说，空心面煮熟的时间需要根据面条的厚度和长度进行调控，大约需要煮5-8分钟，然后将其捞出，加入冷水中冲洗干净即可。
总之，制作空心面并不是一件简单的事情，只有在选料、和面、擀面、晾干、煮面等每个环节都做的好，才能制作出口感鲜美、劲道十足的空心面。