简介：
中午一个人在家，不知道该吃什么？今天给大家分享几种简单易做、又美味的午餐食谱。
一、冷面
制作时间：10分钟
主要原料：面条、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、调料（油、盐、酱油、醋、蒜末、香菜末）
详细说明：将面条放入开水中煮熟，捞起放在冰水中降温备用。黄瓜切成细丝，鸡蛋打散后煎成薄饼，火腿肠切成细片。将配料拌匀后浇在面条上，加上调料即可。
二、土豆烧鸡腿
制作时间：30分钟
主要原料：土豆、鸡腿、洋葱、姜、蒜、盐、糖、油、料酒、生抽、老抽、水淀粉
详细说明：把鸡腿切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制十分钟。土豆切成小块，洋葱、姜、蒜切成片。锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，然后加入洋葱姜蒜爆香。加入土豆翻炒，加入糖、盐、少许水，大火烧开，改小火焖煮5-10分钟。汁收干后勾芡即可。
三、麻辣烫
制作时间：20分钟
主要原料：蔬菜、豆腐、蘑菇、火腿肠、粉丝、调料（豆瓣酱、辣椒油、香菜末、花椒粉、鸡精、盐、蒜末）
详细说明：把蔬菜、豆腐、蘑菇、火腿肠切成小块备用。将适量水煮开，加入豆瓣酱、辣椒油、鸡精、盐、花椒粉、蒜末调味，然后把切好的食材放入煮熟。最后加入粉丝和香菜末即可。
总结：
以上三道简单易做、又美味的午餐食谱，都是适合一个人在家轻松制作的。不需要太多的时间和材料，就能享受到美食的乐趣。希望大家喜欢这些食谱，也能从中找到自己喜欢的口味。